材料:金針菇適量、剁椒適量、醋少許、香油適量、小葱適量
做法
1、金針菇洗淨切去尾部,整齊的碼放在盤內;
2、剁椒醬加少量醋調成味汁淋在金針菇上;
3、蒸鍋大火燒上汽後,放入裝有金針菇的盤子,蒸制5-8分鐘;
4、取出撒上香葱,淋上香油即可。
做法二材料:金針菇250g、剁椒醬20g、大蒜2瓣、小葱1棵、生抽5ml、香醋5ml、油5ml
做法:
1、金針切掉多餘的根部,洗淨後用手撕散,瀝去水分,大蒜切成碎末,小葱切碎;
2、將剁椒醬、蒜末、生抽、香醋放入小碗中調勻成醬汁;
3、金針菇排放入盤中,淋上剁椒醬汁,入蒸鍋大火蒸約5分鐘,至金針菇完全軟塌熟透,出鍋撒上葱花,淋上少許熱油即可。
做法三材料:金針菇200g、紅辣椒10g、青辣椒10g、大蒜、葱、生抽、蠔油、白糖、鹽
做法:
1、提前將原料準備好,將金針菇底部去掉,用清水清洗乾淨待用;
2、將大蒜切碎;葱切成花;紅辣椒、青辣椒剁碎,在剁的過程中加入適量鹽;
3、將清洗乾淨的金針菇擺入盤內鋪好,將剁好的紅辣椒碎和青辣椒碎均勻的鋪在金針菇上,大火蒸6-7分鐘即可;
4、在蒸金針菇的同時準備醬汁,碗內放入適量的生抽、耗油、白糖、鹽攪拌均勻待用;
5、將蒸好的金針菇端出鍋,倒掉盤中多餘的水,將調好的醬汁倒在金針菇上,撒上葱花即可食用。
做法四材料:剁椒、粉絲、金針菇、薑絲、葱花、花椒、鹽、雞精、極味鮮醬油、香油各適量
做法:
1、粉絲先用清水浸泡15分鐘,金針菇洗淨備用;
2、準備一個10寸的大盤子,把泡軟的粉絲鋪在盤子的底部,在把金針菇均勻地鋪在粉絲的上面,在金針菇的上面均勻地撒上少許薑絲和鹽、雞精,把剁椒鋪在盤子的中央部位,淋上適量極味鮮醬油和香油;
3、鍋內加2/3清水將其燒開後,把盤子置其中,蓋上鍋蓋,大火蒸15分鐘取出撒上適量葱花;
4、取一個乾淨的鍋置火上燒熱,到入適量食用油加花椒煸至有香味後關火,把花椒油均勻地澆在菜上即可.