一般來説新鮮的金針菇聞起來是有一股淡淡的清香味的,但有時候我們在外面所購買的金針菇聞起來有一起鐵鏽味,這是什麼原因呢?
金針菇為什麼有鐵鏽味
金針菇之所以聞起來會有一股鐵鏽味是有可能是用化學藥物泡過,有些商家在金針菇裏面添加硫磺等化學物質,是為了讓它的外觀更好看,這種金針菇不要吃。
金針菇有酒味是什麼原因
正常的金針菇放保險裏面 4攝氏度~6攝氏度 一般放1個禮拜是不會變質的,在這期間其實金針菇還是在生長的,同時也會釋放一些氣體,導致金針菇會有一些異味,一般這種異味聞起來有點像酒精發酵的氣味,屬於正常氣味,市場上90%的金針菇在包裝裏面都有這樣的味道,一般拿出來散發一段時間就會沒有了。
金針菇的選購竅門
1、看顏色
一般新鮮的金針菇的顏色比較純,比較正,自然的顏色柔和而不亮。不會焉不拉機的。如果是焉焉的就不是新鮮的。
2、看菇帽
放很久或是太老的金針菇的菇帽會開裂,新鮮的就會開裂。而且新鮮的呈半球形,不要長開的。
3、看菇身有沒有小黃斑
如果有小黃斑説明是有人工噴過水的,也不會是新鮮的。因為新鮮的不需要這樣子做。
4、聞味道
如果金針菇有酸味説明,金針菇已經變質了,這樣的金針菇就不建議在購買了。