茼蒿是大多數人都比較喜歡的一道蔬菜,它的味道清氣甘香,有“皇帝菜”的美稱。茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。
茼蒿是大多數人都比較喜歡的一道蔬菜,它的味道清氣甘香,有“皇帝菜”的美稱。茼蒿營養十分豐富,除了含有維生素A、維生素C之外,胡蘿蔔素的含量比菠菜高,並含豐富的鈣、鐵、所以茼蒿也稱為鐵鈣的補充劑。經常食用茼蒿能美化肌膚、促進排便、通腑利腸、養心安神、去除膽固醇、開胃健脾、降壓補腦、利小便、清血化痰、潤肺補肝、防止記憶力減退等功效。
茼蒿味道鮮美,吃法也多種多樣,可以炒着吃,可以煮着吃,可以蒸着吃,今天就用最簡單的方法炒着來吃它。加入點蒜蓉煸炒出香味,簡單的翻炒幾下就可以出鍋, 注意茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發,烹調時應以旺火快炒。無須兩分鐘, 這道簡單的快炒菜就能端上我們的餐桌, 茼蒿的粗纖維有助腸道蠕動,促進排便, 幫我們的節後腸胃洗洗澡吧。
【蒜蓉炒茼蒿】
原料: 茼蒿 250克 蒜末 2勺 油鹽 適量
製作: 1. 準備好原材料; 2. 熱鍋涼油, 放入蒜末爆香; 3. 加入茼蒿進去翻炒; 4. 茼蒿翻炒變色後加入適量的鹽; 5. 再翻炒均勻; 6. 盛入盤中。
小貼士: 1. 蒜蓉的量一定要大, 先爆香蒜蓉; 2. 茼蒿大火快炒, 最後加入鹽調味。