哺乳期吃魚翅不會回奶。
產婦適當食用魚翅對身體沒什麼傷害,但魚翅並不算是補品,只能算是海鮮野味,不適合於補充營養。產婦不妨多食用其他營養豐富的魚類,促進身體恢復。
魚翅的營養價值
1、魚翅含降血脂、抗動脈硬化及抗凝成份,對心血管系統疾患有防治功效 ;
2、魚翅含有豐富的膠原蛋白,但其蛋白屬不完全蛋白,烹製時應與肉類、雞、鴨、蝦等共烹,以達到蛋白質的互補,又能賦味增鮮,能滋養、柔嫩皮膚。
魚翅食譜推薦
1、荷包魚翅
材料:魚翅(幹)750克/雞肉500克、豬肋條肉(五花肉)1000克、蔥白10克、姜5克、花椒3克、醬油15克、味精3克、黃酒150克
做法:
1. 將蔥白、姜放入溫水鍋中煮沸,再將魚翅排在竹箅上,放入沸水鍋中氽一下,去掉腥味取出,裝在湯盤裏;
2. 雞肉切成4塊;
3. 豬五花肋條肉切成8塊;
4. 炒鍋放在旺火上,舀入熟豬油燒熱,將雞肉、豬五花肋條肉下鍋,加入蔥白、薑片、花椒、黃酒、醬油炒幾下,加肉清湯1500克;
5. 煨到原湯約剩三分之二時起鍋,揀去蔥白、薑片、花椒、雞肉、豬五花肋條肉,煨湯倒進碗時待用;
6. 炒鍋放在中火上,將煨湯下鍋,加入味精燒至汁稠時用溼澱粉勾芡,澆在魚翅上,再淋上芝麻油即成。
2、魚翅撈飯
材料:魚翅半兩、扇貝丁少許、十三香粉、海鮮醬油、蝦仁少許、蔥、姜、花椒大料、高湯、鹽、味精、食用油、澱粉。
做法:
1.先將魚翅泡至2個小時以上;
2.將泡好的魚翅用清水投淨,在放入冷水鍋中加蔥姜沫煮3分鐘,然後用清水投淨;
3.取一鍋放入食用油,在放入花椒大料炸一下扔掉,在放入蝦仁和扇貝炒一下,掉入海鮮醬油爆鍋完成;
4.下入高湯,在放入適量的水和魚翅煮開;
5.放入鹽和雞精,在加水澱粉勾溥欠便可。