腰果怎麼做菜吃？腰果是生活中常見的堅果，具有很高的營養價值，日常我們經常是直接作爲堅果炒貨食用，其實腰果還可以做菜吃哦，具體怎麼做我們往下看吧。
腰果怎麼做菜吃：腰果蝦仁
材料：蝦仁200克，腰果仁50克，蔥花，蒜片，姜各2克，雞蛋30克，油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，水澱粉25克，香油10克，高湯少許。
做法：
1、將大蝦洗淨，剝出蝦仁，挑去蝦線，蛋白打散，加鹽、料酒、澱粉攪拌均勻。
2、將蝦仁放下去，抓勻糊，微拌一下。
3、鍋內加油，先炸腰果，撈出，放在一邊，涼着，鍋內再放蝦仁，劃開，停片刻倒出，瀝淨油。
4、原鍋放少量油，加蔥蒜、姜、料酒，加醋、鹽、味精、高湯。
5、倒入蝦仁、腰果，顛鍋，淋香油，出鍋即成。
腰果怎麼做菜吃：西芹炒腰果
原料：西芹，熟腰果，胡蘿蔔，鹽，白糖，澱粉，香油，雞粉。
做法：
1、西芹洗淨切段，胡蘿蔔洗淨切小片。
2、鍋內加適量清水，少許油，鹽，燒開後，放入西芹，胡蘿蔔焯水，撈出瀝乾水分。
3、炒鍋倒少許油，下西芹，胡蘿蔔旺火快炒，加鹽，雞粉，白糖炒勻，用水澱粉勾薄芡，放入腰果，淋上香油翻炒均勻，出鍋即可。
腰果怎麼做菜吃：腰果雞丁
材料：腰果適量，雞胸脯肉1塊，紅椒適量，柿子椒適量，雞蛋清1個，色拉油適量，食鹽適量，姜2片，蒜適量，料酒少許，澱粉適量。
做法：
1、將雞腿肉去骨切成方丁，加入蛋白，鹽，澱粉，少許清水上漿入味。用手抓勻，這樣做出的雞肉會更加鮮嫩，上漿時間稍長一些也會更入味。
2、姜切絲，蒜切片，青紅椒切塊備用。
3、鍋裏放少許油，涼油就放入腰果，小火慢慢加熱炒熟。
4、鍋內再放入少許油，燒熱後放入薑絲和蒜片，放雞丁滑散炒至變色。
5、放入青紅椒翻炒，然後放入腰果翻炒均勻。
6、最後加入鹽，淋少許料酒炒勻即可出鍋。
腰果怎麼做菜吃：腰果萵筍炒山藥
材料：萵筍，山藥，腰果，胡蘿蔔，鹽，食用油，雞精。
做法：
1、萵筍去皮，洗淨，切滾刀塊。胡蘿蔔洗淨切滾刀塊。
2、山藥去皮，洗淨，切塊放置於清水中(防止山藥顏色發黑)。
3、燒開適量的水，把萵筍，胡蘿蔔和山藥倒入汆一下，撈出瀝水。
4、倒入油，小火把腰果炸熟(一點點金黃即可，注意要用小火，否則腰果容易炒焦)。
5、最後倒入萵筍.胡蘿蔔和山藥，跟腰果一起翻炒，加鹽和雞精調味即可出鍋了。
腰果怎麼做菜吃：腰果玉米
材料：腰果，玉米，西芹，鹽，味精。
做法：
1、將芹菜摘洗乾淨，切成小段，將玉米粒和芹菜段分別放入開水中焯燙，芹菜焯燙完要立即過涼。
2、炒鍋倒入適量油，放入腰果，小火慢慢的炒熟，再放入玉米粒和芹菜段，加入鹽，味精，快速翻炒幾下就可以出鍋了。
腰果怎麼做菜吃：腰果桂花炒鮮貝
材料：鮮貝150克，雞蛋一個，腰果20粒，日本小青瓜一條，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。
做法：
1、將蛋液加少許水打散，青瓜切片，蒜切片;
2、鮮貝用一匙料酒醃製10-20分鐘;
3、炒鍋注油，冷油時即放入腰果，中小火，炒至腰果表面微黃，倒出備用;
4、用炒腰果的油將雞蛋炒熟，盛出備用;
5、原鍋適量加一點油，燒至四成熱左右，放入蒜片煸出香味，倒入鮮貝旺火炒至變色;
6、放入雞蛋、青瓜片，隨即調入適量鹽，快速炒勻，關火，放入炒過的腰果翻勻即可。
