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洋蔥和雞蛋中沒有相剋的物質，而且兩者之間的營養成分還能起到互補的作用，對我們的身體健康是非常友好的。
洋蔥中含有豐富的熱量、碳水化合物、胡蘿蔔素、鈣、鈉、鋅、銅、蛋白質、膳食纖維、維生素等營養物質，雖然吃起來比較辛辣，但是對我們的人體是非常有好處的。 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物，在日常生活中因爲其營養價值的豐富，所以常常被人們當作最爲常見的營養品來食用，對我們的身體非常的有利。
1、殺菌：
洋蔥的味道辛辣，有能夠殺菌的效果，而雞蛋的營養價值極爲的豐富，兩者搭配在一起，可以更好的起到殺菌的效果。
2、補鈣：
兩者食物中都含有非常豐富的鈣物質，兩者一起吃對於身體的鈣物質會有更好的補充的作用。
做法一
1、食材：
洋蔥、雞蛋、油、鹽、胡椒粉、雞精、糖。
2、做法：
(1)把雞蛋用油炒好，拿出來待用。
(2)加油,油熱後加洋蔥翻，炒軟後放雞蛋。
(3)加鹽、胡椒粉、雞精、糖，大約三分鐘就可以了。
做法二
1、食材：
雞蛋2-3個、中等大小紫皮洋蔥1個、韭菜10根左右、料酒1/2茶匙(3ml)、清水1湯匙(15ml)、鹽1/2茶匙(約3克)。
2、做法：
(1)將韭菜擇去頭部硬皮，清洗乾淨後切成4cm長的段，洋蔥去掉外皮後，切成1.5cm寬的細條。雞蛋打散，倒入料酒和清水攪勻備用。
(2)先把鍋燒熱，然後倒入油，大火加熱，待油7成熱時，倒入雞蛋液，炒成金黃色盛出備用。
(3)鍋中再倒入一些油，大火加熱，待油溫5成熱時，放入洋蔥絲，改成中小火，炒至洋蔥微微變軟(大約1分鐘左右)後，放入鹽炒勻，再倒入炒好的雞蛋。
(4)最後馬上要出鍋時，倒入韭菜，翻炒兩三下，馬上關火。
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