食物分酸性和鹼性兩類。魚肉禽蛋米麪爲酸性。蔬菜，水果，豆類及製品爲鹼性。人體內存在自動調節酸鹼平衡系統，只要飲食多樣化，吃五穀雜糧，就能保持酸鹼平衡。
兒童一般不象成年人那樣對食物咀嚼得很細，有時形象咀嚼，而實際卻是整吞。兒童的消化系統的各個器官發育也還未完全健全，消化功能不如成人，如果多吃有根莖食物，如芹菜、黃豆芽、莧菜等，便容易造成消化不良，影響身體對食物的營養吸收，嚴重的還會腹瀉。
禁忌：多吃根莖食物!!爲什麼兒童忌多吃根莖食物?兒童一般不象成年人那樣對食物咀嚼得很細，有時形象咀嚼，而實際卻是整吞。兒童的消化系統的各個器官發育也還未完全健全，消化功能不如成人，如果多吃有根莖食物，如芹菜、黃豆芽、莧菜等，便容易造成消化不良，影響身體對食物的營養吸收，嚴重的還會腹瀉。禁忌：多吃根莖食物!!爲什麼幼兒不宜多吃菠菜?
菠菜是日常蔬菜之一，它不但味美價廉，而且含有大量的鐵質以及多種維生素、蛋白質、脂肪、碳水化合物等，深爲人們喜愛。正因爲如此，相當多的人誤認爲，菠菜含鐵質量高，可以在給幼兒添加輔食時讓他們多吃菠菜，但結果是得不償失。這是由於菠菜中含有的鐵質，多數不能被人體吸收，相反菠菜中含有較多的草酸，與食物中的鈣相結合，易於生成不溶於水的沉澱物─草酸鈣，人體便無法吸收利用了。
幼兒正值生長髮育階段，骨骼和牙齒的生長主要依靠鈣，如果經常吃菠菜，就不能得到機體生長髮育極需要的鈣質，這樣長期供給不足，就會發生鈣質缺乏症，如佝僂病、手足抽搐症及牙齒髮育不好等。由此說來，幼兒宜少吃菠菜。必要時，在烹調菠菜之前，將其冼淨後放在開水中氽一下，使菠菜中帶有澀味的草酸被破壞一部分，減少危害。此外，由於菠菜性味甘涼，如孩子有便溏、腹冷痛等，也不主張吃菠菜。
爲什麼兒童不宜多吃筍?據分析研究，筍中含有大量的草酸，而草酸很容易與鈣結合成草酸鈣，妨礙人體對鈣、鋅的吸收和利用。兒童骨骼發育尚未成熟，如果體內缺鈣，會造成骨骼畸形，患佝僂病。兒童長期缺鋅，就會生長髮育緩慢，智能低下。因此，15歲以下的兒童不宜多吃筍。
