近來，由於多地嬰幼兒食用三鹿牌嬰幼兒配方奶粉後出現腎結石的事件鬧得沸沸揚揚。經調查，奶粉受到一種叫做“三聚氰胺”——在業界被稱爲“假蛋白”的化學品的污染。那麼“三聚氰胺”是什麼呢？媽媽要如何讓我們的寶寶免受這種化學品的傷害呢？
揭開三聚氰胺的“毒”面具
三聚氰胺（英文名Melamine），是一種三嗪類含氮雜環有機化合物，重要的氮雜環有機化工原料。低毒。在一般情況下較穩定，但在高溫下可能會分解放出氰化物。主要用途三聚氰胺是一種用途廣泛的基本有機化工中間產品，最主要的用途是作爲生產三聚氰胺甲醛樹脂（MF）的原料。三聚氰胺還可以作阻燃劑、減水劑、甲醛清潔劑等。
但是，由於食品和飼料工業蛋白質含量測試方法的缺陷，三聚氰胺也常被不法商人用作食品添加劑，以提升食品檢測中的蛋白質含量指標，因此三聚氰胺也被人稱爲“蛋白精”。
蛋白質主要由氨基酸組成，其含氮量一般不超過30%，而三聚氰胺的分子式含氮量爲66％左右。通用的蛋白質測試方法“凱氏定氮法”是通過測出含氮量來估算蛋白質含量，因此，添加三聚氰胺會使得食品的蛋白質測試含量偏高，從而使劣質食品通過食品檢驗機構的測試。有人估算在植物蛋白粉和飼料中使測試蛋白質含量增加一個百分點，用三聚氰胺的花費只有真實蛋白原料的1/5。
由於三聚氰胺作爲一種白色結晶粉末，沒有什麼氣味和味道，摻雜後不易被發現。在購買的時候，普通消費者是無法從氣味、色澤或是口感上直接辨別出來的。必須通過專業的檢測才能判斷出奶粉中是否含有三聚氰胺。目前，我國對於三聚氰胺的檢測，國家還沒有標準出臺。另外，提醒廣大消費者三聚氰胺不僅會摻雜在奶粉中，採用三聚氰胺製造的食具大家也要注意了，這些食具都不可以放入微波爐中高溫加熱。
那我們是不是無法避免三聚氰胺傷害我們的寶寶了呢？不是這樣的。
首先，在選購奶粉上，我們的父母要嚴把關。
通過以下六個方面來辨別奶粉的真僞：
看包裝：包裝完整，標識有商標、生產廠名、生產日期、批號、保存期限等。不同材料的包裝，其保存期限不同。我國規定：馬口鐵罐密封克氮包裝的奶粉保存期限爲2年，非克氮包裝的爲1年；瓶裝爲9個月，袋裝的爲6個月。（注：克氮包裝是什麼是指用氮氣把包裝中的空氣置換出來，使食物與不會使其氧化變質的惰性氣體接觸。克氮包裝的好處是由於氮氣無毒無味，化學性質穩定，可以使食物不變質，還可以保護裏面的食品不在運輸中擠碎）
試手感：用手指捏住奶粉包裝袋來回摩擦，真奶粉質地細膩，有輕微的沙沙聲；而假奶粉由於摻有綿白糖、葡萄糖等成分，顆粒較粗，會發出“沙沙”的流動聲。
試手感看顏色：真奶粉顏色爲乳白色或乳黃色，色澤均勻，有光澤；假奶粉顏色較白，細看有結晶和光澤，或呈漂白色，或有其他不自然的顏色。
聞氣味：打開包裝，真奶粉有牛奶特有的乳香味；假奶粉乳香甚微，甚至沒有乳香味。
嘗味道：把少許奶粉放進嘴裏品嚐，真奶粉細膩發粘，易粘住牙齒、舌頭和上齶部，溶解較快，且無糖的甜味(加糖奶粉除外)；假奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。
看溶解速度：真奶粉取一勺奶粉放入玻璃杯內，用開水充分調和後，靜置5分鐘，水與奶粉溶解在一起，沒有沉澱；假奶粉不經攪拌即能自動溶解或發生沉澱。用熱開水衝時，真奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹；摻假奶粉溶解迅速，沒有天然乳汁的香味和顏色。其實，所謂“速溶”奶粉，都是摻有輔助劑的，真正速溶純奶粉是沒有的。
其次，父母在給寶寶試吃一種奶粉時，一定要注意觀察寶寶的反應，尤其是寶寶的糞便。
父母必須知道世上沒有哪種奶粉最好，只有適合寶寶的奶粉纔是好奶粉。
什麼樣的奶粉纔是適合寶寶的奶粉？
適合寶寶的奶粉，食後無便祕、無腹瀉，體重和身高等指標正常增長，寶寶睡得香，食慾也正常，無口氣，眼屎少，無皮疹。新手爸媽如果初次給寶寶食用奶粉，除了要關注孩子是否接受，還要注意觀察寶寶尿液顏色與否正常，是否出現腹瀉譽便祕，是否出現不明原因的哭鬧，一旦出現以上問題，就應停止食用該種奶粉，如果情況沒有出現好轉，就應立即送醫院救治。
最後，希望有關部門可以儘快出臺相關法規，從根本上保障廣大消費者的權益。
由於三聚氰胺的檢驗十分專業，而我國對於奶粉的檢測中，又尚未有相關的標準和規定出臺，纔給了這些不法分子有了可乘之機。希望這次事件的發生，能促成相關規定或標準的出臺，從根本上保障廣大消費者的利益。
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