鱸魚富含蛋白質、氨基酸、維生素B、葉酸、鈣、鐵、磷等營養成分,具有通乳補血、健脾安神的作用,是產後媽媽們進補的佳品。那鱸魚怎麼做好吃又營養呢?以下是鱸魚的幾種家常做法,我們一起來看看。
鱸魚怎麼做好吃又營養:檸香開屏彩椒鱸魚
材料:鱸魚500g、黃椒1個、紅椒1個、檸檬1個、油適量、鹽適量、香菜適量、葱末適量、醬油適量、醋適量、料酒適量、薑末適量。
做法:
1、先將鱸魚頭尾切斷,魚鰭剪掉,再從魚頭的截面開始,從魚背部下刀切成約1.2釐米的片。注意保持魚肚部分相連接,一直切到魚尾。
2、鱸魚身上抹少許鹽和料酒,一滴醋,醃製片刻,放在切片的檸檬上備用。
3、雙椒切丁,姜,葱,切末。
4、將切丁的雙椒均與灑在醃製好的魚身上,魚身淋一些油。魚頭豎立擺放在身首,上蒸鍋。
5、大火蒸10分鐘後出鍋,灑上香菜碎,熱油淋在魚身上。
6、最後一步,在魚身上均與淋上六月鮮醬油,就可以享用了。
鱸魚怎麼做好吃又營養:蘿蔔紅燒鱸魚
材料:鱸魚尾巴450g、白蘿蔔400g、油適量、鹽適量、料酒適量、糖適量、老抽適量、姜適量、蒜適量、葱適量、雞精適量。
做法:
1、準備好材料。
2、鱸魚尾巴浸泡60分鐘,洗淨,切大塊。
3、蘿蔔去皮,洗淨切滾刀塊。
4、鍋裏油熱,放下鱸魚。
5、煎透盛出。
6、鍋裏油熱,放下蘿蔔煸炒3分鐘。
7、放入魚塊。
8、加水、糖、姜、葱、蒜。
9、加料酒,老抽,大火煮開,中火15--20分鐘。
10、加點鹽煮1分鐘,加葱花,雞精即可。
鱸魚怎麼做好吃又營養:醬燒鱸魚
材料:鱸魚1000g、葱15g、姜5g、大蒜15g、幹辣椒2g、韭菜10g、白酒5ml、甜麪醬25g、花生油20ml。
做法:
1、鱸魚清洗乾淨。
2、用剪刀剪開鱸魚的腹部。
3、將內臟、魚鰓都清洗乾淨。
4、將魚切成段狀。
5、加入白酒。
6、葱姜切絲,大蒜和辣椒切粒備用。
7、在魚身上撒葱姜醃製。
8、鍋中放花生油,油熱後將乾紅辣椒放入炸香。
9、放入蒜粒爆香。
10、放入甜麪醬。
11、不斷翻炒,直到麪醬炒香、粘稠。
12、加入半鍋開水,將魚放入鍋中,大火燒開轉小火燜20分鐘。
13、魚燜好後,撒韭菜,即可出鍋。
鱸魚怎麼做好吃又營養:清蒸鱸魚
材料:鱸魚1條、油適量、鹽適量、生抽適量、蒜適量、姜適量、料酒適量。
做法:
1、新鮮的鱸魚屠宰好處理乾淨。
2、魚兩面各開三刀,先在魚身上抹上料酒再抹上鹽。
3、魚身上下都碼上薑片,醃製10分鐘。
4、把盤中多餘的水倒去,熱水上鍋蒸10分鐘。
5、蒸魚時把蒜剁碎。
6、熱鍋放入一大勺油燒熱。
7、把蒜粒下鍋小火煸炒。
8、蒜粒炒至金黃即可。
9、把蒸好的魚倒去盤中的水份,擺上香葱。
10、把蒜和油趁熱澆在魚身上。
11、最後淋上上好的生抽即可。
鱸魚怎麼做好吃又營養:鱸魚濃湯
材料:鱸魚400g、山藥100g、裙帶菜50g、油適量、鹽適量、胡椒粉適量、料酒適量、生薑適量。
做法:
1、準備的材料。
2、坐鍋點火倒入油,放入葱薑片、魚頭、魚骨煸炒一下。
3、倒入適量水。
4、放入山藥塊。
5、大火燒開淋入料酒。
6、湯成奶白色放入裙帶菜稍煮幾分鐘。
7、加入精鹽轉至小火,將魚頭、骨頭撈出。
8、撒入胡椒粉。
9、放入魚肉片燙熟連湯一起倒入碗中即成。
鱸魚怎麼做好吃又營養:青橘鱸魚
材料:鱸魚1條、青橘適量、姜適量、蒸魚豉油適量。
做法:
1、青橘橫向切薄片,放置備用。
2、清洗好的鱸魚,用刀在兩面切花,之後將切好的青橘薄片插入切縫中。
3、薑切片,平鋪在蒸盤上,薑片上放入切好的鱸魚。
4、蒸鍋上氣,放入蒸盤,蓋上鍋蓋,大火蒸七分鐘。
5、蒸好後,將鱸魚取出擺入盤中,淋入適量蒸魚豉油,將青橘汁擠出,均勻淋在鱸魚上,鍋燒滾油,將滾油從頭至尾澆在鱸魚上,一道美味無敵的青橘鱸魚就做好啦。