1.芫荽鹹橄欖魚片湯
材料:芫荽1兩,鹹橄欖10個,鯇魚肉4兩
方法:瓦煲內放入適量清水和鹹橄欖,先用猛火煲至水滾,然後加入芫荽和鯇魚肉片,繼續用中火煲三十分鐘左右,不需加鹽即可飲用。
2.黃皮葉滾肉片湯
材料:黃皮葉2兩(新鮮更佳),瘦豬肉6兩,蜜棗3枚
方法:瓦煲內放入適量清水,先用猛火煲至水滾,然後加入上述全部材料,繼續用中火煲一個小時左右,加鹽即可飲用。
3.芥菜葱白豬肺湯
材料:芥菜1斤,葱白4條,豬肺1個,生薑1片
方法:先將豬肺反覆注水擠壓清洗直至洗至白色後切成塊狀,放入滾水中煮五分鐘,撈起備用。瓦煲內放入生薑片和清水適量,先用猛火煲至水滾,然後放入芥菜、豬肺,繼續用中火煲兩個小時左右,加入葱白,稍滾片刻,加鹽即可飲用。