2021年三伏天從7月21日開始，到8月19天結束，總共是三十天。
初伏：2021年7月21日-2020年7月30日
中伏：2021年7月31日-2020年8月9日
末伏：2021年8月10日-2020年8月19日
三伏天入伏在民間是有習俗的，要吃一些解暑的食物來慶祝，比如入伏吃雞，可以幫助開胃補充營養。
1、餃子
北方有“頭伏餃子二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”的習俗。頭伏吃餃子是傳統習俗，伏日人們食慾不振，往往比常日消瘦，俗謂之苦夏，而餃子在傳統習俗里正是開胃解饞的食物。
2、雞
民諺雲：“起伏吃只雞，一年好身體”。南昌“頭伏吃雞二伏鴨”，湖南與江西比鄰，頭伏也是吃雞。三伏天里人的體能消耗較多，須適當補充營養。
3、蘿蔔
“頭伏蘿蔔二伏菜”，從傳統意義上講，北方冬季的主要蔬菜是儲存的大白菜和大蘿蔔，所以種植秋菜大白菜和大蘿蔔就顯得很重要。
三伏天是按照中國農曆法計算的，中國古代用天干、地支合併記載時間，天干的數字有10個，地支的數字是12個，“三庚”就是遇上3個“庚”字，到第3個庚日爲初伏。
由於天干是10個，所以每隔10天就出現一個庚日。一年365天(閏年366天)都不是10的整數倍，今年某一天庚日，明年就不一定是庚日。由於庚日的變化不定，所以每年入伏的日期不盡相同。
