在寶寶的日常飲食中，除了豐富的蔬菜、水果和主食外，還有一類重要的食物——菌類，即我們熟知的蘑菇、木耳等食用菌。菌類食物因其具有特殊的營養價值，近年來倍受青睞。想知道哪些菌類對寶寶成長最有作用，媽媽一定要先掌握以下的知識。
讓我們來看看菌類植物的益處。
第一、菌類食物含有豐富的蛋白質和脂肪
這是普通蔬菜無法比擬的，從蛋白質的構成單位氨基酸來看，菌類食物含有人體所必需的各種氨基酸如蛋氨酸、胱氨酸等。菌類食物中的脂肪主要爲多不飽和脂肪酸如亞油酸、亞麻酸等。這些植物性的蛋白質和脂肪對寶寶腦部發育很有幫助。
第二、菌類食物含有重要的碳水化合物多糖
近年來一些實驗證實，菌類食物中多糖成分具有提高機體免疫力、抗疲勞等多種作用。如我們經常食用的香菇、猴頭等都是多糖的重要來源，可見，經常食用菌類食物可增強抵抗和預防疾病的能力。
第三、菌類食物是多種礦物質的重要來源
鈣、鐵、鋅等礦物質是寶寶生長髮育不可缺少的元素，而菌類食物是礦物質的重要來源，如常見的黑木耳含有豐富的植物性鐵元素等。
第四、菌類食物同樣是維生素的重要來源
菌類食物含有較爲豐富的b族維生素、胡蘿蔔素、維生素E等。這些維生素對維護寶寶神經系統、呼吸系統等的健康，增強抵抗力都具有重要的作用。
第五、菌類食物多富含膳食纖維營養物質
常見的松蘑、鮮蘑、臻蘑、香菇等菌類食物中含有豐富的膳食纖維，對促進寶寶胃腸蠕動、預防便祕、排出體內毒素預防腸道疾病等都具有積極的作用。
