中醫認爲當歸具有潤腸通便的功效，可以幫助緩解因血虛，腸液不足引起的便祕症狀;蜂蜜中的低聚糖可以促進腸道益生菌生長，維持腸道微生物平衡，從而潤澤腸道，促進排便。所以喝當歸蜂蜜水可以幫助緩解便祕或大便乾結等症狀。
當歸具有補血養血的功效，可以幫助補充血容量，促進體內的血液循環;蜂蜜中含有豐富的無機鹽和維生素等營養物質，它可以幫助加速體內的血液循環，加快人體新陳代謝，從而使皮膚潤澤光滑。所以喝當歸蜂蜜水有美白潤膚、祛斑抗皺等功效。
當歸具有較強的活血作用，能幫助舒張心腦血管，維持心腦血管的通暢，降低心腦血管阻力;蜂蜜中的成分可以幫助降低血液粘稠，促進血液運行，當歸蜂蜜水可以幫助保護心腦血管，改善冠心病、高血壓等症。
當歸中的萃取物阿魏酸鈉和當歸多醣等物質可以幫助增強體內免疫細胞的免疫功能，從而提高人體的免疫能力;蜂蜜中含有維生素、多種糖類等多種營養物質，能補充人體能量，迅速恢復體力，減輕身體的疲憊，增強人體對疾病的抵抗力。
中醫認爲當歸具有補血活血，調經止痛的功效，蜂蜜中含有多種維生素、礦物質等多種營養元素，當歸蜂蜜水能幫助治療因血虛而導致的月經量少、經閉不下等症狀。
當歸味道微苦，氣味重，不是所有人都能接受當歸的苦味，蜂蜜中的糖類物質豐富，加入適量蜂蜜調和，可以改善當歸泡水的口感。
