急性腹瀉表現爲稀水樣便，次數多時，需暫時禁食，讓腸道完全休息。
必要時需要靜脈輸液，避免因失水過多而脫水。
不需要禁食的患者，在發病初期應該吃清淡的、流質(就是比較稀的、像水一樣容易吞的)飲食。
如蛋白水、果汁、米湯、薄面湯等，以鹹的爲主。
注意早期不要食用牛奶、蔗糖等易產氣的流質飲食。
另外，有些患者對牛奶不適應，服牛奶後常加重腹瀉，要注意。
排便次數減少，症狀緩解後可以改爲低脂流質飲食，或低脂少渣、細軟易消化的半流質飲食。
如大米粥、藕粉、爛麪條、面片。
腹瀉基本停止後，可供給低脂少渣半流質飲食或軟的食物，如麪條、粥、饅頭、軟米飯、瘦肉泥等。
每次少吃點，可以多吃幾次，這樣便於消化。
要適當限制含粗纖維多的蔬菜水果等，等症狀好轉後逐漸過渡到普通飲食。
注意複合維生素 B 和維生素 C 的補充，如鮮桔汁、果汁、番茄汁、菜湯等。
