科學家發現，長期攝入生產糖果和軟飲料時經常使用的人工添加劑會導致多動症等行爲障礙。研究結果顯示，包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃在內的6種人工色素會導致兒童多動，嚴重時可能導致兒童的智力值下降5．5分。
科學家發現，長期攝入生產糖果和軟飲料時經常使用的人工添加劑會導致多動症等行爲障礙。研究結果顯示，包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃在內的6種人工色素會導致兒童多動，嚴重時可能導致兒童的智力值下降5.5分。
近日，歐盟出臺相關法令，在歐盟成員國出售的食物如含有檸檬黃(E102)、喹啉黃(E104)、日落黃(E110)、酸性紅(E122)、胭脂紅(E124)和誘惑紅(E129)等六種色素人工食用色素，必須加上“可能對兒童的行爲及專注力有不良影響”的警告字樣。消息一經傳出，在國內市場上引起了強烈的反響，不少家長擔心自己的小孩是否受到影響。
此前，有科學家發現，長期攝入生產糖果和軟飲料時經常使用的人工添加劑會導致多動症等行爲障礙。英國食品標準管理局(FSA)對這一研究結果撥款75萬英鎊委託南安普敦大學的研究者進行進一步的研究，研究結果顯示，包括人們所熟知的檸檬黃、日落黃在內的6種人工色素會導致兒童多動，嚴重時可能導致兒童的智力值下降5.5分。
該研究項目負責人吉姆•史蒂文森教授曾致信英國食品標準局，呼籲儘快採取行動。他形容人工食用色素的毒性“堪比含鉛汽油”。他在信中說，20世紀80年代初，曾有科學家就鉛對兒童智力的影響進行研究。當時的研究人員內得勒曼發現，體內含鉛量高的實驗對象比含鉛量低的實驗對象智商低5.5分。這與他們關於食品添加劑的研究結果非常相似。2000年，含鉛汽油已經被全世界禁止。但目前，人工合成色素的危害還沒有引起各國政府的廣泛關注，也只有歐盟推行了相關法令，要求含相關人工食用色素的食品，必須附加“可能對兒童的行爲及專注力有不良影響”的字樣。
雖然兒童食品包裝講究，色彩絢麗，但是其中一些含有人工色素的彩色食品潛伏着危害人體健康的隱患，不禁令人擔憂。健康專家指出，在兒童智力發育的黃金階段，需要大量的優質蛋白質和類脂等營養元素，人工合成色素並不能提供這些營養，而且自身或其代謝產物具有毒性，在其保存過程中還可能混進砷、鉛或其他有毒的物質，嚴重影響兒童的智力發育和神經行爲。由於兒童的肝臟解毒功能、腎臟排泄功能不夠健全，如若食用過多的人工合成色素，致使大量消耗體內的解毒物質，干擾體內正常代謝功能。
針對這些問題，有關專家提醒，在日常生活中不僅要重視孩子合理的營養攝取，以滿足其生長髮育的需要，同時，也要重視從小培養孩子良好的飲食習慣。對一些孩子喜愛的有色食品，更要嚴格把關，切不可過分放任孩子。儘量讓孩子多吃天然食品，少購買那些染色重、色彩鮮豔的小食品，更不可購買未經食品衛生部門檢驗合格或批准生產的食品。食用前，家長們最好養成閱讀食品配料表的習慣，注意裏面是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等人工合成色素。
