近日，古越龍山黃酒深陷"致癌門"，目前部分黃酒已經下架，古越龍山負責銷售的副總經理柏宏表示，已經向銷售方出具證明，“致癌”或被誇大。
古越龍山稱
已向銷售方出具證明
6月15日，香港媒體根據香港消費者委員會的檢測結果披露出，16款黃酒飲品中含有氨基甲酸乙酯。該報道稱，消費者委員會對酒精飲品的測試發現，當中的氨基甲酸乙酯含量差異大，一款紹興酒樣本的氨基甲酸乙酯含量達每千克含0.26毫克，爲測試樣本中最高。
香港消費者委員會披露的檢測結果顯示，“古越龍山正宗紹興陳年花雕(五年)”、“塔牌八年陳紹興加飯酒”、“古越龍山三年陳釀紹興加飯酒”等三款產品中的氨基甲酸乙酯含量超過0.2毫克/千克。其他13款黃酒產品的氨基甲酸乙酯的含量從0.08毫克/千克到0.16毫克/千克不等。
“致癌”或被誇大
氨基甲酸乙酯是一種可能致癌的物質，是食物在發酵或者儲存過程中天然產生的物質，普遍存在於發酵食品和飲品中。人類從膳食中攝入的氨基甲酸乙酯，酒精飲品是一個已知的主要來源。據世界衛生組織聯合食品添加劑專家委員會指出，動物試驗顯示，EC不但會損害基因，也會導致多個器官組織患癌。消委會認爲，氨基甲酸乙酯對於酒精飲品飲用量過高的人，有潛在健康風險。
對此，古越龍山董事長傅建偉認爲，黃酒“致癌”被誇大。他認爲，黃酒中含有微量的氨基甲酸乙酯，但黃酒中也富含對人體健康有益的多肽多酚成份，更富含硒，一種確認可以防癌的物質。他在接受記者採訪時表示，不能因爲黃酒中含有氨基甲酸乙酯就認爲黃酒“致癌”。他說，事實上，黃酒有千年的傳統，經過長時間的人體試驗，證明適量飲用黃酒是有益健康的。
中國釀酒工業協會黃酒分會祕書長沈振昌則表示，紹興人平均壽命比較高，也從側面反映黃酒對人體健康不會造成危害。他說，不少紹興人幾乎每天都喝黃酒。
會稽山紹興酒股份有限公司總經理傅祖康表示，相比於氨基甲酸乙酯，酒精飲品中含有的乙醇對人體的損害更大。因爲乙醇已被國際癌症研究機構確認爲“致人患癌的物質”。
至於爲何古越龍山兩款黃酒中氨基甲酸乙酯含量較高，傅建偉表示，黃酒會因儲藏環境不同，EC檢測結果會不一樣。同時，公司黃酒產品的出酒率爲180%，遠低於其他同行，這或許是EC含量較高的原因。
古越龍山總工程師鄒慧君表示，目前，國際上對食品中氨基甲酸乙酯含量確定統一的標準。這在香港消委會的檢測報告也有提及，只有個別國家(如加拿大)制訂了某些酒精類飲品的氨基甲酸乙酯的最高限量。
她說，目前，歐盟對水果白蘭地中的EC含量要求小於400微克/升，法國與瑞士規定是小於1000微克/升。而公司檢測的3款酒中的EC含量爲200微克/升至260微克/升，遠低於歐盟及法國規定的最高含量。
9月旺季銷售或回暖
傅祖康認爲，氨基甲酸乙酯事件將在短期內對黃酒行業的銷售造成一定影響。但影響時間不會太長，“到9月份，黃酒消費旺季來臨，(這件事的)影響就會逐漸淡化。”
傅建偉表示，從某種角度講，“壞事可以變好事”，“EC事件已經引起政府部門對黃酒的重視，引起對傳統產業的關注，如果這件事促使政府對公司經營機制的鬆綁，公司的銷售一定會超過今年初制訂的預期目標。”
據鄒慧君透露，我國食品安全部門正在進行氨基甲酸乙酯標準制訂的前期準備工作，目前正在進行風險評估。她認爲，此次事件將加快我國氨基甲酸乙酯標準的制訂。
