幼齡寶寶識別能力較差，稍不注意就會誤吃或誤服一些有毒或有害的食物，容易引起腸胃不適，嚴重時可能導致食物中毒。那麼寶寶發生食物中毒後該如何急救？有哪些常見的誘發因素？家長該如何做好預防措施？寶寶食物中毒是怎麼回事？
幼齡寶寶識別能力較差，稍不注意就會誤吃或誤服一些有毒或有害的食物，容易引起腸胃不適，嚴重時可能導致食物中毒。那麼寶寶發生食物中毒後該如何急救？有哪些常見的誘發因素？家長該如何做好預防措施？寶寶食物中毒是怎麼回事？
最容易引起寶寶食物中毒的食物有牛奶、水果類（如西瓜）、飲料、肉湯、蘑菇等。如果家長髮現寶寶有嚴重腹瀉、嘔吐的情況，需要及時到醫院就診。
牛奶、飲料、肉湯易引起食物中毒我們實際上講的食物中毒，從臨牀定義上來講，由於食物變質、腐敗或病菌感染，導致小孩急性中毒反應。其臨牀表現主要爲急性腸胃炎、全身中毒綜合徵，具體症狀爲嘔吐、腹瀉、發熱，嚴重情況下會出現膿毒血癥或敗血症，包括寶寶反應差、不吃飯、不愛動。日常生活中進食了一些腐敗的食物容易引起小孩食物中毒，最常見的食物是牛奶、水果類（如西瓜）、飲料、肉湯、蘑菇等，這些食物都是容易腐敗或者本身含有一定的毒素導致小孩食物中毒。
另外像傳染性疾病，包括輪狀病毒、諾如病毒、沙門桿菌、副溶血弧菌等，能夠通過食物或水源、空氣飛沫等傳染。有時候會引起短時間內急劇爆發的現象。
食物中毒症狀：嘔吐、腹瀉、發熱如果寶寶發生腹瀉或者嘔吐的情況，一般情況下，家長不容易判斷是否因爲食物中毒引起。如果家長髮現寶寶有嚴重腹瀉、嘔吐的情況，需要及時到醫院就診。
由於幼齡寶寶還不會自主表達，所以，當家長髮現寶寶出現嚴重腹瀉或者嘔吐的情況，需要帶孩子到醫院進行大便化驗，比如大便常規、大便輪狀病毒、大便培養，另外進行血常規檢查和C-反應蛋白，通過血液檢查判斷是因爲細菌還是病毒感染導致，必要時還要做血培養，血清學檢查。
如果出現嚴重細菌感染後，有很大可能性是食物中毒的反應。一些特殊種類的蘑菇等本身帶有毒素的食物，中毒引起的可能性較小，因爲一般家長很少會給小孩進食這類食物。對於寶寶而言，一般容易進食的食物主要是牛奶、水果、肉湯，這些食物容易發生細菌感染變質，小孩誤食後容易發生嚴重嘔吐的症狀。
另外，一些公衆場所，如幼兒園，酒店、超市，兒童遊樂園也容易因爲食物變質導致兒童出現爆發性的食物中毒。 另外，食物中毒跟寶寶體質也有關係。如果是輕微的食物中毒，寶寶抵抗力強，那麼不容易發生急性胃腸炎的症狀；如果寶寶身體抵抗力較差，發生的細菌感染較嚴重，則容易誘發急性胃腸炎的反應。
嚴重時危及寶寶生命因爲食物中毒大部分因爲細菌感染引起，而嬰幼兒抵抗力一般較差，很容易通過黏膜屏障進入血液引起膿毒血癥或敗血症。這種情況下，如果沒有在短時間內殺滅細菌，則會導致孩子出現全身的嚴重感染，從而導致全身炎症反應綜合徵或者敗血症的嚴重併發症，甚至會危及生命。
寶寶食物中毒怎麼辦？如果考慮寶寶爲食物中毒，一般家長在家比較難以處理，建議及時送醫院就診。醫生會進行大便常規、嘔吐物的培養等檢查，並對症處理。
家長難診斷 需及時就醫首先家長要先判斷是否爲食物中毒。如果考慮爲食物中毒，一般家長在家比較難以處理，可以給小孩口服一些藥物，如瀉藥，儘可能讓體內毒素排出。建議及時送醫院就診。因爲在醫院裏，無論是給嬰幼兒洗胃還是灌腸，把大便清乾淨，在醫院處理都是安全的。因爲小孩年紀小，家長如果自行使用一些催吐、導瀉的方法是不太安全的，因此不建議在家裏急救，應第一時間將懷疑有食物中毒的孩子送往醫院
檢查、消炎、輸液、洗胃在醫院，醫生首先會詢問家長關於寶寶的情況：寶寶最近吃了什麼食物；除了寶寶吃了這些食物，大人是否也有吃；大人是否也有不適的胃腸道反應；如果家人跟小孩吃了同樣的食物出現胃腸道反應，則高度懷疑寶寶是食物中毒。另外，醫生會第一時間爲寶寶進行檢查。包括大便常規、嘔吐物的培養、嘔吐物的化驗、大便的輪狀病毒檢查、大便培養、血壓常規檢查，有些小朋友也會因爲誤吞異物導致胃腸道反應，這時候需要做X光片，CT等檢測。
勿延誤治療 避免急救誤區寶寶發生食物中毒後，最佳的急救時機是細菌或者病毒沒有擴散到全身以前，即沒有突破黏膜屏障，僅侷限在局部。如果細菌或者病毒已經擴散到全身，已經達到敗血症或者膿毒血癥的標準，這時候急救已經很晚了。所以，一旦發現孩子有食物中毒的症狀，一定要在早期儘早就醫，不要延誤治療。
有些家長髮現小孩有嘔吐、腹瀉的症狀，認爲可以扛一扛，等待扛不住的時候才帶寶寶看醫生。這是一種錯誤的做法。因爲家長對於小孩病情輕重的判斷，很容易失誤。
有可能孩子處於嚴重的情況，而家長認爲病情屬於輕微，這對於小孩的治療是不利的，因此要交由醫生來判斷孩子的病情輕重。 另外，家長和小孩同樣吃了有毒的食物，有些家長的反應是很輕微的，僅僅感覺到肚子有輕微疼痛，有輕度噁心，因爲小孩抵抗力比大人差很多，所以反應會很強烈，甚至會有敗血症、膿毒血癥、腦炎的症狀。因此，家長不能以自己的身體反應來代替判斷小孩的情況。
如何有效避免寶寶食物中毒？重視五方面的衛生細節在日常生活中，爲了避免寶寶食物中毒，家長要注意五方面的衛生細節：
（1）給寶寶吃的食物，一定要當天做，當天食用完，避免隔天食用。寶寶吃的食物也不要外放過長的時間，容易變質的食物如牛奶、果凍、果汁、肉湯。如果寶寶一次性吃不完食物，最好不要給寶寶隔餐食用，吃剩的食物可以給大人當餐吃完。
（2）食物一定要經過高溫滅菌纔給寶寶進食，最好的烹飪方法是蒸和煮，這樣能更好滴將食物中的細菌殺滅得更完全。家長也儘量不要將在外買來的食物直接給寶寶食用，以免導致食物中毒。
（3）要注意手衛生。因爲病從口入，所以家長要經常幫助寶寶清洗雙手，睡前洗澡。
（4）家裏的居住環境，包括寶寶經常玩的玩具要定期消毒，一般浸泡在含氯的消毒液裏，一般1-2天消毒一次，至少一週消毒一次，先浸泡後沖洗。 寶寶的衣物、牀單等，儘量使用殺菌的洗衣液來清洗。
在日常生活中，爲了避免寶寶食物中毒，要重視多方面的衛生細節，在餵養的過程中首先要注意食物的新鮮度，儘可能家長自己動手給寶寶做輔食。
保證食物新鮮度是首要爲預防兒童發生食物中毒，在餵養的過程中首先要注意食物的新鮮度，這是十分重要的。另外，很多媽媽都是母乳餵養，在餵養前注意個人衛生，包括及時清潔乳房。如果媽媽乳頭出現發炎的情況或者患有乳腺炎，則建議先暫停餵奶。同時，媽媽的飲食注意不宜過於太刺激，辛辣容易上火的食物要少吃，注意營養適中。
建議自己新鮮製作輔食罐頭類的輔食儘量少吃。肉類食材主要選擇新鮮的即可。海鮮類要適量，因爲海鮮中的重金屬含量很可能超標。如果家長對於海鮮的來源沒有過高把握，儘量少給寶寶吃。給寶寶食用的輔食，媽媽最好在家自己製作。有些家長因爲覺得麻煩不方便自己做，就會選擇現成的米糊、米粉等，當然，這些食物口感和營養也是好的，但是比不上自己新鮮製作的營養好。
