材料：筍尖300克，香菇6朵 調味料：肉清湯2杯，醬油3大匙，白糖1大匙，水澱粉1大匙 做法：
1.筍尖切除老硬部分，汆燙過撈出;香菇泡軟、去蒂、洗淨切條。
2.鍋置火上，放油燒熱，放入香菇條翻炒;再放入筍尖同炒，加肉清湯燒開，並加入醬油和白糖調味。
3.待湯汁稍收干時，用水澱粉勾芡，熟後即可盛出。
筍尖多半已處理過，但水漬味很重，一定要汆燙過再燒。和茭白一樣，筍含有難溶性草酸鈣，因而患有嚴重胃潰瘍、胃出血、慢性腸胃炎以及泌尿繫結石的孕婦慎食。
