原料：鮮艾梗150克，老母雞1只，精鹽適量，生薑10克，清水適量;
做法
1、將老母雞放血宰殺，拔毛、去內臟，然後洗淨、切成大塊。
2、把生薑洗淨(不要去皮)，再拍扁。
3、瓦鍋洗淨，放進老母雞、艾梗、生薑;加入清水。
4、先用猛火燒開，煮約5分鐘後，轉換成小火煮，以水面有滾沸爲度，約煮1.5~2小時即可。
5、調入適量的精鹽即可飲用。
原料：生薑15~30克，艾葉10克，雞蛋2~3枚，山楂30克，鹽適量。
做法：
1、艾葉擇淨、洗淨備用;薑切片備用;山楂備用;
2、鍋中加入清水，將雞蛋放入鍋中，大火煮開後繼續煮2分鐘。將煮熟的雞蛋取出，放涼剝皮後備用;
3、另起一鍋，將備好的艾葉與薑片、山楂加入鍋中，同時將剝皮後的雞蛋加入其中;
4、大火煮開後調爲小火，小火再慢煮2分鐘之後改爲文火煮3分鐘，撈出雞蛋即可食用。(煮好的雞蛋會變色，蛋殼變成淡黃或者黑黃色)
原料：材料：艾草6克，豬肝200克，水1200cc，米酒1大匙，糖適量，太白粉適量，薑絲20克，鹽適量。
做法：
1、將豬肝去除血水後除筋膜再以流動的清水洗淨，切片，加入酒、太白粉醃抓一下，放入滾水中汆燙一下即撈起備用。
2、取一湯鍋，加入水煮至滾沸，放入薑絲再以中火煮約3分鐘，再放入艾草、鹽、糖調味後。
3、最後再加入作法1的豬肝稍煮一下即可。
原料：艾葉6克，雞蛋1個，薏仁50克，花椒、鹽適量。
做法：
1、將薏仁加水煮粥，備用。
2、將艾葉與雞蛋同煮至雞蛋熟，取湯放入薏仁粥內;
3、雞蛋去殼，蘸花椒、細鹽，與粥同食，每日2次。
艾姜煮蛋
原料：艾葉10克、乾薑15克、 雞蛋2個、紅糖適量。
做法：
1、將乾薑切片，和洗淨的艾葉、雞蛋一同放進鍋裏，
2、加適量清水，先用文火把雞蛋煮熟。
3、然後，把煮熟的雞蛋剝殼，再放進鍋裏藥汁中煮10分鐘，加進紅糖。
4、一道熱氣騰騰、火力十足的 “艾姜煮蛋”就大功告成了，吃蛋喝汁，美味可口，但功效完全相當於苦口的中藥。
原料：豬肉、艾葉、鹽、姜、味精、油、雞蛋
做法：
1、姜、豬肉、艾葉切碎備用;
2、把切碎的姜、豬肉、艾葉加入鹽、味精、油、雞蛋拌勻;
3、用手把拌勻的餡料搓圓;
4、鍋中加水，放入艾葉肉圓，水煮開後撈出艾葉肉圓即可。
原料：豬肉、艾草、鹽、味精、澱粉
做法：
1、把豬肉和艾草剁碎;
2、然後加入鹽、味精、澱粉攪拌成肉餡;
3、最後把肉餡包成餃子煮熟就可以啦。
