在給寶寶沖泡奶粉時候經常會出現掛壁的現象，這與奶粉質量無關，導致掛壁的原因主要有三點，一是奶粉中含蛋白質和脂肪，二是沖泡的水溫不夠，三是奶粉中添加了活性物質。因此在看到奶粉掛壁以後，可從前面三點出發想問題，如果只是水溫問題，多泡幾次就好了。
在給寶寶沖泡奶粉時候經常會出現掛壁的現象，這與奶粉質量無關，導致掛壁的原因主要有三點，一是奶粉中含蛋白質和脂肪，二是沖泡的水溫不夠，三是奶粉中添加了活性物質。因此在看到奶粉掛壁以後，可從前面三點出發想問題，如果只是水溫問題，多泡幾次就好了，如果是添加物的問題，反而說明該奶粉的營養成分足夠。
奶粉掛壁是最常見的現象，而導致掛壁的原因主要有三點，下面具體解釋這一現象，以免家長誤會這是因爲奶粉質量不好導致的。
1、奶粉本身含蛋白質和脂肪：爲了確保寶寶生長髮育，在奶粉的製作過程中會添加蛋白質和脂肪，這兩種成分微溶於水，因此會導致奶粉掛壁；
2、沖泡水溫不夠：一般來說給寶寶沖泡奶粉的水溫不能高也不能低，水溫過高會導致蛋白質變性沉澱，導致掛壁、瓶底白點等；而水溫過低奶粉不容易溶解；
3、奶粉中添加活性物質：有些品牌的奶粉中添加了牛初乳、酪蛋白磷酸肽(CPP)、α-乳清蛋白等較高活性物質，這些物質的添加會導致沖泡時溶解速度變慢，導致掛壁現象。
4招判斷奶粉質量的技巧
在給寶寶購買奶粉的時候，家長最擔心的就是食品安全，害怕給寶寶買到假冒僞劣產品，從而影響寶寶發育。其實在購買的時候有一定的小技巧來幫助家長判斷奶粉的好壞，一般來說購買大品牌的奶粉，質量能夠得到保障，但是這只是最粗暴的辦法，還有很多購買細節需要注意。
在給寶寶購買的奶粉的時候除了要關注奶粉品牌外，買的時候還需要從細節看奶粉的好壞，一般來說判斷奶粉質量有四個關鍵點，下面具體講一講。
1：看成分：奶粉的成分越接近母乳，其質量越好，母乳主要的成分是乳清蛋白和酪蛋白兩種，因此在購買時要看這兩者的添加量，當然其他營養成分也要關注；
2：聞氣味：質量好的奶粉一般帶有淡淡的奶香味，如果在購買時聞到腥味、黴味、酸味等，說明奶粉質量不好或已經變質；
3：看奶粉的溶解速度：奶粉的溶解速度也是判斷質量好壞的關鍵，好的奶粉一衝就會溶解，不會結塊，顏色呈乳白色，奶香味濃；而質量不好的奶粉不容易溶解，沖泡時有很多氣泡；
4：試手感：在購買奶粉時候可以先試手感，一般好的奶粉揉搓時會發現顆粒均勻、手感細膩。
Tips:
在給寶寶購買奶粉時，除了要從成分、氣味、溶解速度、手感看奶粉的質量，購買的渠道也很關鍵，一般大型商超和品牌直營店的商品質量會更好；另外在買完奶粉後，要注意給寶寶沖泡奶粉的水溫，這決定了奶粉中營養成分的多與少，水溫太高和太低都不行，有時候並非奶粉不好，而是沖泡方式出了問題。
