花菜清煮也能有很鮮美的滋味，因此很多人都喜歡吃。而且花菜中富含礦物質鉻，鉻能有效地調節血糖，改善糖耐量。但是需要提醒的是，花菜不宜煮得過爛，否則會導致營養成分的流失。
苦瓜有“植物胰島素”之稱。藥理試驗發現，苦瓜中所含的苦瓜皁甙，不僅有類似胰島素的作用，而且還可刺激胰島素釋放，有非常明顯的降血糖作用。有人用苦瓜皁甙製劑口服治療Ⅱ型糖尿病。因此糖尿病病人適當攝入苦瓜，有利於控制血糖。
萵苣含有較豐富的煙酸，煙酸是胰島素激活劑，經常食用對防治糖尿病有所幫助。萵苣可刺激胃腸蠕動，對糖尿病引起的胃輕癱以及便祕有輔助治療作用。萵苣中所含的鉀離子是鈉離子的27倍，可促進排尿，降低血壓。
菠菜中還含有一種胰島素的物質，其作用於胰島素非常相似，能夠使血糖保持穩定，有利於糖尿病患者的血糖控制。
豌豆
豌豆和花菜一樣，富含鉻，可促進胰島素分泌。
青椒中的硒元素能促進細胞對糖的吸收，令餐後血糖不致上升過快。可調節血糖。
有研究表明，空心菜能夠幫助二型糖尿病患者控制血糖，尤其是紫色的空心菜效果更佳。
圓白菜中富含維生素E，可以促進人體內胰島素的分泌和形成，進而調節血糖。
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