全麥麪粉是一種高纖維、低脂肪、無糖的健康食品。由於全麥麪粉中含有大量的膳食纖維，能幫助保持血糖濃度的穩定，有效防治低血糖、降低血脂異常的發病率。
糖尿病患者因代謝紊亂，蛋白質丟失過多，豌豆苗所含的豐富蛋白質能代爲補充。而所含鉻和豐富的膳食纖維有利糖和脂肪的代謝，維持胰島素的正常功能，對穩定血糖有一定的作用。
除此之外，豌豆苗還含有膽鹼、蛋氨酸等，有助於防止動脈粥樣硬化。它還屬於高含水、高容積、低熱量、低升血糖指數的蔬菜，可以用來充飢、止“消渴”。豌豆苗所含水分較多，不宜長時間炒、燉。
空心菜，又名通菜。據測定，它的各種營養成分含量比西紅柿高出許多倍。如維生素A高6倍、維生素B2高7倍、維生素C高2倍、蛋白質高4倍、鈣高12倍。同時還含有胰島素樣成分，其豐富的纖維素和胰島素樣成分可治療糖尿病。
苦瓜中含有類似胰島素的物質，可以降低血糖。另外它還含有大量的纖維素，可以延緩小腸對糖的吸收而使血糖下降。用鮮苦瓜做菜，每餐50-100克，每日2-3次；用苦瓜磨成粉劑，每次9-12克，每日3次。
蘑菇含鈣、磷、鐵、錳、銅、鋅、氟、碘等微量元素及多種氨基酸、維生素，有安神、降壓、降糖、開胃消食、化痰理氣、抗癌的功能，形體消瘦的糖尿病患者宜多食用。
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