粗細結合、葷素配比……嬰童的飲食搭配總是媽媽們最關心又最頭疼的問題。如何科學合理的選擇孩子們的食物?如何保證營養的全面吸收?對此，小編攜營養專家侯教授，爲媽媽們提供嬰童健康飲食的參考。
粗細結合、葷素配比……嬰童的飲食搭配總是媽媽們最關心又最頭疼的問題。如何科學合理的選擇孩子們的食物?如何保證營養的全面吸收?對此，小編攜營養專家侯教授，爲媽媽們提供嬰童健康飲食的參考。
侯教授認爲，菠菜、胡蘿蔔、西紅柿等食材，因含有豐富的維生素、礦物質和膳食纖維，是嬰童生長不可或缺的營養素來源。但由於受近年來養生風潮的影響，大多數媽媽過於重視蔬菜、水果等素食食材的攝入，而忽視了肉類食材的重要性。
肉類因含有充足的氨基酸，能提供人體所必需的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養元素，尤其對於嬰童的成長髮育起到重要的促進作用。侯教授還提到，肉類營養又因動物種類、部位及肥瘦程度不同，存在着很大的差異。
侯教授建議，在所有食用肉類中，豬肉是最適合嬰童長期食用的種類。其性平味甘，富含蛋白質、脂肪及維生素等營養元素，有滋陰潤燥、營養補虛的作用，能夠充分保障嬰童所需的營養。還有豬蹄、豬心、豬肚、豬肝、豬骨等，有益於補充鈣、鐵、鋅等微量元素。
豬肉的挑選，也是媽媽們必須做足的功課。侯教授認爲，嬰童處於生長髮育的初級階段，抵抗力較弱而營養需求較多，因此安全與營養是攝入豬肉的首要考慮因素，其次則是口感，口感好的豬肉可以增加嬰童的豬肉攝入量，減少因腥臊等帶來的不適。目前在市面上最受媽媽們歡迎的是彼特博酸奶豬肉，其安全、營養、美味的理念就與侯教授所強調的豬肉挑選法則不謀而合。
據瞭解，與普通豬肉相比，酸奶豬肉更加安全，採用自主研發的乳酸菌餵養模式與飼料，養殖過程不添加任何抗生素等非營養性添加劑，在抗生素、重金屬、農藥、激素、保鮮指數等多項檢測項中均超出《歐盟食品中農獸藥殘留限量標準》要求。同時，因豬的生長過程不間斷攝取乳酸菌營養，酸奶豬的脂肪含量更低、蛋白質含量更高，天門冬氨基酸、穀氨酸等人體生長所必須的19種氨基酸含量也遠高於普通豬肉，且富含鈣、鐵、鋅等微量元素。而因其比起普通豬肉纖維更細緻，營養更易於寶寶消化吸收，口感亦達到了“0腥臊”。
在豬肉的烹飪上，專家建議，可選擇酸奶豬肉最細嫩的裏脊部分烹製日常菜餚，口感細膩均勻;選擇肩肉製作肉餡，滑嫩爽口;或者選用棒骨和脊骨煲湯，營養融入湯汁，有益嬰童的成長髮育。而對於工作比較忙碌的媽媽們，可選擇爲孩子們製作簡單的酸奶豬肉涮鍋，無腥臊、易熟且營養成分流失較少、易消化，涮肉的營養充分融入湯汁，高蛋白、低脂肪、短纖維，肉質彈性和軟度均勻適中，肉色剔透，湯汁清亮，是最適合懶媽媽的營養烹飪方式。
當然，媽媽們還可通過主副食搭配、粗細搭配、葷素乾溼結合等方法，將不同的營養素均衡分佈於孩子的一日三餐中，讓其獲得合理而全面的營養。“孩子健康成長是每個家長的心願，良好的營養狀況是孩子正常生長髮育的基本保證，所以健康的飲食攝入至關重要。”侯教授表示。
