回鍋肉口味鮮香、營養豐富，具有補氣血之功效，是產後媽媽的滋補美食。家常回鍋肉怎麼做好吃呢？以下是回鍋肉的家常做法，我們一起來看看吧！回鍋肉的家常做法一材料：連皮五花豬肉400克、青蒜2根、青椒1顆、紅椒1顆、薑片5片、......

回鍋肉是川菜中的一道經典菜式，不僅色澤紅亮，吃起也是肥而不膩，下面來了解一下回鍋肉用哪個部位的肉比較好。回鍋肉用什麼部位的肉好回鍋肉一般建議選用肥瘦相間的二刀肉，二刀肉是位於臀尖肉下方的坐臀肉，也叫坐板肉，通常在......

回鍋肉是川菜的“靈魂”和“當家頭牌”，據說川菜師傅考級都是拿這道菜考試，下面來了解一下回鍋肉要什麼調料纔好吃。回鍋肉要什麼調料纔好吃炒回鍋肉的靈魂調料就是豆瓣醬了。當時四川師傅是用發酵三年的豆瓣醬和一年的......

回鍋肉是經典的川菜代表，正宗的回鍋肉吃起來皮軟糯有彈性，肥肉細嫩但是不油膩，下面來了解一下回鍋肉爲什麼要先煮一下。回鍋肉爲什麼要先煮一下回鍋肉之所以在炒制之前要煮一下主要是爲了去腥去腥去膩，冷水下鍋氽水，然後加......

回鍋肉怎麼做好吃又簡單?回鍋肉這名字一聽上去就是一道超美味的美食，想要做出好吃又簡單的回鍋肉，有些步驟還真的要好好學。回鍋肉怎麼做好吃又簡單?做法一原料：500g五花肉、2～3個甜椒、兩顆蒜苗、鹽、味精、醬油、雞精、......

回鍋肉是四川的一道特色菜，一直都受到很多人的喜歡，近日，有媒體報道最適合做回鍋肉的豬種成華豬，已經瀕臨滅絕。吃貨們，聽到這樣的消息，你是不是會感到遺憾？昨日，一則最適合做回鍋肉的豬種'成華豬'面臨滅絕的網絡新聞......

*青蒜五花肉*原料1：五花肉1條原料2：青蒜1把製作：1、五花肉用開水煮熟到用筷子能輕鬆插入2、青蒜斜刀切段3、五花肉切片4、鍋中倒入油，把切好的五花肉倒入5、五花肉在油鍋中過一下撈出6、鍋留底油，放入豆瓣醬炒香7、加料酒，......

回鍋肉怎麼做好吃又簡單?做法一原料：500g五花肉、2～3個甜椒、兩顆蒜苗、鹽、味精、醬油、雞精、大蒜、生薑、白糖、油辣椒。步驟：1、燒水，下五花肉，切兩片姜。煮熟，熟到一隻筷子從肉中間可以插過去。2、甜椒去蒂去籽，洗淨，切......

川人家祭，多在初一、十五，煮熟的二刀肉乃是祭品的主角，俗稱刀頭。家祭事畢，正當刀頭溫度適中，老成都俗話說：好刀敵不過熱刀頭是歷代川廚對廚藝知識的精妙總結。回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式，川西地區還稱之爲熬......

回鍋肉豬滅絕了?最適合做回鍋肉的成華豬瀕臨滅絕，而據記者調查成華豬確實已經很難再覓得蹤影。莫非以後的回鍋肉再也不正宗了嗎?回鍋肉一直被認爲是川菜之首，但昨日網絡上的一則消息，卻讓廣大吃貨黯然神傷：最適合做回鍋肉......

四川家家都能做回鍋肉，到四川回鍋肉不能不吃，俗話說入蜀不吃回鍋肉，等於沒有到四川。久居外鄉的四川人，回川探親訪友，首先想到要吃的就是回鍋肉。現在回鍋肉的品類已經很多了，連山回鍋肉、幹豇豆回鍋肉、紅椒回鍋肉、蕨菜回......

鍋的前期處理1、選擇不粘鍋。2、塗抹薑汁。先把姜縱向切開，再用它均勻的在鍋底上塗抹，使薑汁吸附在鍋中，這樣就不會粘鍋了。肉會粘鍋是因爲肉中含有一種物質叫粘性蛋白，而姜含有的揮發性油在高溫下會溶解粘性蛋白，所以塗抹......

鍋包肉時東北一道極具代表性的菜品，而鍋包肉好吃的關鍵就在於外面那層面糊的調製，下面來了解一下鍋包肉怎麼掛糊能蓬鬆不回軟。鍋包肉怎麼掛糊能蓬鬆不回軟1、麪糊選擇土豆澱粉包肉的麪糊一定要選擇土豆澱粉，因爲土豆澱......

在25日晚播出的《舌尖2》第二集心傳中，一粒菜籽油的旅行之後，來到了川人的餐桌。看着紅油泡菜和油亮亮的涼拌豬耳，觀衆不自覺地吞起了口水。下面爲大家介紹四川回鍋肉的做法，一起來學一下吧！材料：連皮豬腿肉300克(我用的是......

韭菜花炒回鍋肉材料：回鍋肉150g、豆乾4塊、韮菜花150g、紅辣椒1條、蒜頭2瓣、醬油膏1大匙、醬油1大匙、米酒少許、鹽少許、油1大匙水少許做法：1、準備好食材備用;2、鍋子裏放一點油，把豆乾下鍋微煸,再加入回鍋肉;3、豆乾......

相信不少人在炒肉的時候都曾碰到過粘鍋的情況，這與炒肉時下鍋的油溫或者鍋具的選擇都有很大的關係，下面一起來了解一下炒肉粘鍋的原因炒肉爲什麼老是粘鍋1、水份過多：豬肉的水分很多，如果豬肉下鍋之後，水分缺少了，肉就很容......

回鍋肉的家常做法一材料：連皮五花豬肉400克、青蒜2根、青椒1顆、紅椒1顆、薑片5片、郫縣紅油豆瓣醬、1又1/2大匙、料酒1大匙、生抽1大匙。做法：1、連皮豬肉，去毛洗淨，放入冷水鍋內煮至熟，變硬身。2、將煮好的豬肉沖洗乾淨......

做法一材料：豬裏脊肉，雞蛋，蔥，姜，香菜，胡蘿蔔，白糖，白醋，生抽，鹽，水澱粉做法：1、豬裏脊肉切大片，厚約2-3毫米，不能太薄，太薄就炸幹了。2、蔥、姜、香菜、胡蘿蔔切絲，根據個人口味將適量白糖+白醋+生抽+鹽調成汁。3、水澱粉加少許蛋清......

主料五花肉片250g木耳2朵蒜苗2支香乾225g蒜4瓣韓式泡菜適量輔料甜麪醬1匙料酒1匙糖1匙製作步驟1.香乾、蒜及木耳切片,蒜苗切斜刀。2.幹鍋入五花肉炒熟。3.加入豆乾炒至表面微黃.(五花肉煎出的油,量如果不夠,可以再加......

中餐廳趙薇做的回鍋肉做法食材：五花肉1斤(500g，帶皮)、青蒜2個、青椒1個、紅椒1個、薑片4~6片、蒜瓣3~5個、郫縣紅油豆瓣醬一大勺、料酒適量、生抽一大勺、白糖一小勺做法：1、五花肉冷水下鍋，加入料酒，煮到變熟硬身。2、將......