膨化食品一般以穀類、薯類、豆類作爲主要原料，經過加壓、加熱處理後使原本的體積膨脹製成，比如薯片、蝦片等，膨化食品往往加入含鋁膨鬆劑讓質地更爲鬆脆，雖然這類食物很受孩子歡迎，但家長們要注意，鋁會傷害大腦皮層，影響智力，因此儘量讓孩子少吃。
油條又香又脆，是很多人愛吃的早餐之一，但是炸油條時爲了增加蓬鬆感，會放入明礬，這也導致含鋁過多，對健康不利，因而不建議兒童食用。
麻花也會添加明礬，這樣會更加膨脹，吃起來更鬆脆。雖然也有不含明礬的麻花，但麻花屬油炸食品，反覆高溫沸騰的油會產生苯並芘，苯並芘爲致癌物質，因而不建議兒童食用。
粉條、粉絲等澱粉類食品在製作時常會加入明礬，目的是使成品在烹煮時有韌性，不易被煮爛，也就是人們常說的有嚼勁、筋道，因此，家長最好少讓孩子吃薯類粉條、粉絲，可以讓孩子吃些綠豆澱粉做的粉絲，這種粉絲一般很少加明礬。
有的不良商家會在麪條中加入明礬，一來可以降低成本，同時能使麪條更勁道。因此，家長在選購麪條時，不要過分追求韌性口感，遇到久煮不爛的麪食，更要擔心其中的鋁含量。
很多商家在製作蛋糕、饅頭、包子、發糕等小吃時，會添加泡打粉，其成分就是碳酸氫鈉和明礬。建議家長給孩子食用自然發酵法或無鋁膨鬆劑製作的饅頭和糕點，鑑別的方法是不要太追求鬆軟，因爲純酵母發酵和加明礬的產品相比，鬆軟多孔的程度會差很多。
醃臘食物中鈉含量非常高，能夠使腦細胞處於缺血狀態，使腦功能衰退，記憶力下降。因此儘量少給孩子吃這些食物，如醃製的臘魚、臘肉等。
