孩子的智力發育除了和遺傳有關外，也會受到環境和營養影響。例如，爲大腦細胞提供所需要的足夠營養，有助於提高兒童智力。下面來了解一下哪些食物有助於兒童智力發育。
哪些食物有助於兒童智力發育
1、膽鹼和磷脂
乙酰膽鹼能促進兒童大腦發育，利於嬰幼兒的智力、注意力集中以及記憶力。磷脂是細胞膜的主要成分，尤其是在大腦神經細胞中起着至關重要作用，是神經細胞傳遞信息的主要物質，在動物肝臟、花生、大豆以及雞蛋黃中，都含有大量磷脂或膽鹼。
2、蛋白質
蛋白質是大腦必不可少的主要物質，特別是動物性蛋白，如水產品、奶類、蛋類或瘦肉類等。
3、牛磺酸
牛磺酸是生長髮育必不可少的氨基酸，能影響中樞神經系統發育。牛磺酸能參與神經傳導，加強人們的記憶功能。
4、維生素B12
維生素B12能保護神經髓鞘，能提高信息傳導功能，在瘦肉、大豆類食物以及植物類食物中，含有豐富的維生素B12。
5、DHA
不飽和脂肪酸參與神經系統合成，最主要的是DHA，又被稱爲腦黃金，在花生油、菜籽油，橄欖油、玉米油，以及芝麻、花生、松子仁、核桃中都含有大量DHA。
吃哪些食物會影響智力發育？
1、含鉛和鋁的食物
只要每100升血液中鉛濃度達到15微克時，可引起兒童發育遲緩和智力減退。孩子年齡越小，對神經帶來的損害就越重，尤其是罐裝食品飲料，爆米花和皮蛋中含有大量鉛。另外攝入太多鋁的話，可影響大腦細胞功能，引起記憶力下降以及思維能力遲鈍。
2、吃太多含食鹽和糖精的食物
兒童每天的吃鹽量不能超過4克，若吃太鹹的食物會引起兒童高血壓和動脈硬化，甚至會對動脈血管帶來損傷，不能爲大腦提供所需要的血液，讓大腦細胞一直處於缺血和缺氧狀態，從而引起記憶力下降或智力遲鈍。糖精是由苯酐爲主要原料加工製作而成的，沒有營養價值，還容易損害大腦和肝組織。
溫馨提示
不良的飲食可影響到孩子智力，若吃太多的話也會導致智力降低。因爲暴飲暴食的話會讓大量血液流向胃腸道，幫助食物消化，減少流向大腦中的血液。大腦中控制消化吸收的神經細胞處於興奮狀態，可抑制思維控制和記憶力，久而久之減弱大腦功能。
