1、患痄腮者：
因爲痄腮根源爲熱毒，當配上鵝肉或鵝蛋這類發物，會導致病情加重造成不良的後果發生。
2、溫熱內蘊者：
患皮膚瘡毒、瘙癢症者、痼疾者不能吃鵝肉。
3、動脈硬化者：
過多攝入鵝肉會導致腸胃功能受損，腸胃虛弱者也不宜吃。
4、皮膚過敏者：
如患有溼疹、蕁麻疹、神經性皮炎等皮膚病，一旦食用鵝肉的話，會讓過敏更加嚴重，異性蛋白成爲過敏源，和吃花生過敏一樣道理。
5、有傷口者：
鵝肉屬於發物，吃了鵝肉使傷口癒合慢。
寶寶可以吃鵝肉嗎
可適量吃
鵝肉是發物，寶寶可以吃少量鵝肉，但患了溼疹、皮膚瘡毒、皮膚瘙癢的寶寶不能吃，以免加重病情。另外，鵝肉含有人體生長髮育所必需的各種氨基酸，對寶寶的成長十分有利，尤其有益於身體虛弱、氣血不足的孩子。最後，鵝肉還可以緩解鉛毒。
土豆胡蘿蔔燉鵝肉
1、食材：
土豆、胡蘿蔔、鵝肉、料酒、蔥、姜、蒜、花椒。
2、做法：
（1）鵝肉去皮切小塊，放入熱水中撇去浮沫，記得要加入料酒窩。
（2）鍋中放油，倒入鵝肉，之後放入準備好的蔥、姜以及花椒，翻炒一下。
（3）翻炒片刻加入適量清水，燉半個小時之後加入胡蘿蔔，之後加入土豆。
（4）當食材都熟透後就能出鍋享用美味了。
香菇鵝肉湯
1、食材：
鵝肉半隻、香菇300g、油適量、鹽適量、幹山楂適量、料酒適量、紅辣椒適量、花椒適量、大料適量、蒜適量。
2、做法：
（1）去皮的鵝肉切塊洗淨，鍋內燒水，水開後下鵝肉焯去血水。
（2）備好調料，坐鍋燒油，油熱後下切好的調料炒香，下鵝肉倒點料酒炒香。
（3）加一大碗清水，加幾顆山楂，鵝肉快熟的時候放入香菇。
（4）再煮十五分鐘，放鹽即可。
