全家人一起享用自制的食物，遠遠不是簡單的飽腹需要，而是家庭溫暖的象徵。在廚房裏，父母所做的是選擇最好的食材，爲全家人提供最好的營養；在餐桌上，親人無拘無束地交流和分享，在精神上互相滋潤和支持。
在城市的快節奏生活當中，工作本來已經非常繁忙，再加上每天一兩個小時穿越城市擁堵路段的通勤時間，往往讓每天的家務時間變得越來越緊張。特別是在商業繁榮和互聯網+的時代，小區周圍有那麼多的飯館酒樓，超市裏有那麼多開袋即食的食物，而且只要打個電話就可以叫來外賣，給生活帶來了極大的方便。
買菜，做飯，陪家人一起吃飯，在很多人看起來，實在太過麻煩，正在被很多時尚家庭所忽略。很多父親因爲忙於工作，一週難得在家吃兩次晚飯，很多母親也無暇照顧孩子，而是讓他們叫外賣、吃速凍食品、泡方便麪來打發一餐。
然而，對於很多成年人來說，不管吃過多少各地美食、酒樓大餐，心中那最美味最難忘的食物，卻總是小時候父母親手製作的餐食。廚房裏飄來的濃濃香氣，飯桌上的笑語歡聲，世上獨一無二的親切味道……
全家人一起享用自制的食物，遠遠不是簡單的飽腹需要，而是家庭溫暖的象徵。在廚房裏，父母所做的是選擇最好的食材，爲全家人提供最好的營養；在餐桌上，親人無拘無束地交流和分享，在精神上互相滋潤和支持。這些滿懷愛心製作的家庭食物，難道是速凍餃子、披薩外賣和酒樓大餐所能替代的嗎？
國際上的研究發現，和外食、外賣之類吃法，以及孩子單獨在家就餐相比，全家人一起進餐，不僅在飲食營養上更合理，而且對孩子的身心發育都有正面影響。
美國一項研究
美國一項研究彙總了17項相關研究的結果，其中包括了在18萬多名兒童和少年當中所做的調查，這些研究的目標是“孩子和家人一起吃飯的頻次與營養健康狀況的關係”。研究數據確認，每週如果能有三次以上和父母一起吃晚餐，孩子發生肥胖的風險會明顯降低，吃不健康食物的數量減少，吃更多的蔬菜水果等健康食物，而且患上厭食症、暴食症等進食紊亂症的危險也會減小。
（參考文獻：Hammons AJ， Fiese BH. Is frequency of shared family meals related to the nutritional health of children and adolescents？ Pediatrics. 2011;127：1565–1574.）
青少年醫學研究
十年前就曾有青少年醫學研究證實，能夠經常和父母家人坐在一起共同進餐的青少年，與那些與父母共同進餐每週不足兩次的孩子相比，不僅在在學習成績上明顯優秀，而且較少出現情緒抑鬱，較少沉迷於菸酒和大麻等不良嗜好。
美國的HOME Plus項目
美國甚至已經有了相關的社區營養干預項目，比如“HOME Plus”。它以改進家庭飲食模式爲目標，鼓勵人們更多地和家人一起在家用餐，自制家庭食物，也改變孩子們的飲食行爲，從而預防和控制兒童肥胖問題。
（參考文獻：Flattum C， Draxten M， Horning M， et al. HOME Plus： Program design and implementation of a family-focused， community-based intervention to promote the frequency and healthfulness of family meals， reduce children’s sedentary behavior， and prevent obesity. Int J Behav Nutr Phys Act. 2015; 12： 53.）
這個項目的目標包括：
目標1
全家共參與，製作更健康的餐食和零食；讓孩子們每月3次和父母一起買菜；每週至少三次全家人一起計劃和製作健康餐；按照控制食物分量的指導來準備家庭食物，避免飲食過量；讓孩子們用各種創意方式來製作蔬菜水果食物；保證餐盤內容當中有一半的蔬菜和水果。
目標2
更重視和家人共同進餐；定期和家人一起吃飯要排在日程的優先位置上；享受食物的美味，但不要讓家人吃得過多；用餐時，全家人一起圍桌而坐；吃飯時親切愉快地談話交流；吃飯時不看任何電器，包括電視、閱讀器和手機。
目標3
讓家庭食物更健康；增加家庭餐桌上的蔬菜和水果的數量；讓家人更容易吃到蔬果食物；把家裏的高脂肪、高糖零食至少砍掉一半；用白水來替代含糖飲料；家裏不再依賴高度加工食物和外賣。
看了這個項目，我們是不是有點驚訝：這種事情還需要政府投錢去做研究和推廣嗎？是的，一個國家的前途決定於國民的素質，而國民的素質在很大程度上決定於家庭如何培養孩子。
中華民族的一個優良傳統就在於絕大多數家庭非常重視後代的培養。但是，近三十年來，人們更多地把眼光投在如何讓孩子學英語、學鋼琴、學奧數上，卻忽視瞭如何讓孩子身體健康有活力。這種疏忽的惡果，就是目前兒童青少年體質普遍下降，肥胖比例已經躍居世界前列，比肩歐美國家。相比之下，日本幾十年來高度重視國民營養教育，從小培養健康飲食習慣，強調“媽媽的味道”，下功夫製作學生營養餐，不僅實現了長壽目標，而且國民肥胖率一直在發達國家中居於最低水平。
所以，我特別開心於聽到家長們討論這樣的話題：
今天我該給孩子做點什麼吃呢？
吃什麼食品對他們的身體更好呢？
出於愛心，明智的父母會給家人購買最優質的食品原料，給孩子製作更爲安全健康的飯菜，把全家人食物的質量掌握在自己的手裏。明智的父母也知道，飲食習慣靠的是從小培養，身教重於言教。
他們會買來多樣化的天然食品，帶着孩子熟悉各種食材的來源和特性，和他們一起多吃蔬菜水果，讚美全谷薯類，遠離甜點甜飲和油炸食品。父母對各種食物的態度，對三餐質量的重視，都會潛移默化地影響着孩子的認知，塑造着他們的飲食習慣，最終影響到孩子一生的生命質量。
也有很多父母會說：我沒時間陪家人吃飯，是因爲忙於掙錢養家啊。因爲愛孩子，想給他創造一個好的物質生活條件，難道有錯嗎？可是他們或許忽視了這些事實：好的飲食習慣不是錢能夠買來的，孩子的健康身心不是錢能夠買來的，被愛的感覺更不是錢能買來的。
其實有了那麼多的現代烹調電器，做一頓健康晚餐並沒有那麼麻煩。雜糧飯可以用電壓力鍋搞定；一種肉類和幾種蔬菜做成的燉菜可以用電燉鍋；少油的煎魚可以用電餅鐺；蒸土豆蒸南瓜可以用電蒸鍋和微波爐；豆漿和芝麻糊用豆漿機就可以做好；然後做一個炒蔬菜和一個涼拌菜，這就很豐富啦！
不妨再和家人做一個約定：每週末帶孩子去果蔬市場轉一轉，給孩子講解各種天然食物的知識；每週學着做一道新的健康菜；每週引入一種新的食材；每個月讓孩子自己設計一樣原創的果蔬菜餚……這樣的活動，不僅能讓家庭飲食更豐富，也能給家人帶來更多的驚喜。
你是真的愛自己的孩子嗎？如果是，請花費一點時間，和他們一起吃飯，給他們親手做飯，讓他們參與家庭購買食物和烹調食物的活動吧。讓共同用餐成爲家庭生活的重要儀式，把健康帶給他們的一生，讓其樂融融的幸福感覺永遠留在他們的記憶中吧……
