從變味的西紅柿說起
過去，美味的西紅柿是許許多多家庭鍾愛之物，生吃、炒蛋吃、蒸着吃、做醬吃，都鮮美可口，令人回味。而現在的西紅柿，外面紅得發紫，裏面卻發白、發綠、發僵，吃起來淡而無味。這是怎麼回事呢?
一位保姆道出了真情：你們城裏人吃的菜裏打的農藥、上的化肥多，西紅柿的味都變了，吃多了沒好處。她還說，在農村，自家吃的菜都不上農藥化肥，上的是土肥，乾淨，有菜味。
“病從口入”，食品安全是生命健康的第一道防線。尤其是對年幼的孩子來說，他們正需要足夠的熱能和營養，來保證生長髮育，並維持強的免疫力來抵禦疾病。如果食品不安全了，就出了大問題。
養黃鱔的不吃黃鱔、養魚的不吃自家大塘的魚、種大米種菜的吃自留地上的米和菜……這些奇怪的社會現象說明，抗菌素、催熟素、催紅素、膨大素、瘦肉精等數以百計的化學物質，正摻入到我們每天吃的食物之中。我們老百姓怎麼辦?我們的孩子怎麼辦?這的確是個令人擔憂和困惑的問題。
在此，給年輕父母們提供一些保證食品安全的可行方法。
減少農藥殘留，防止食物中毒的蔬菜清洗六法：
一洗：蔬菜上的農藥主要是有機磷類殺蟲劑，難溶於水，須採用正確的清洗方式。
方法一：用流動的清水少量而多次清洗。適用於菠菜、生菜、小白菜等葉類蔬菜。
方法二：放在水中漂洗，一邊排水一邊沖洗，然後在鹽水中泡洗一下，以徹底清除農藥殘留。適用於韭菜花等蔬菜。
二燙：用溫水清洗或放到沸水中，水開後再煮2～5分鐘，撈出後清洗一兩遍即可。適用於芹菜、青椒、豆角等。
三削：先清洗再去皮。適用於冬瓜、土豆、黃瓜等蔬菜。進口水果外皮有蠟，也要削皮吃。
四泡：用水浸泡除毒，也可在清水中加入少量洗潔精，浸泡後再用清水洗淨。適用於菠菜、小白菜、油菜等。
五存：將蔬菜保存15天以上，可使蔬菜中的農藥慢慢分解爲對人體無害的物質。
六滌：用洗滌劑清洗蔬菜。
食物選購的10項注意：
大小、顏色、氣味或口味較爲誇張的食品要少買。
反季節的果蔬要慎買。
價格比同類產品低許多的要慎買。
食物要多樣化，儘量輪着吃各類食品。
商標、標示、品名及產地與名牌很相似、易產生混淆的食品要慎買。
避免購買添加多種甜味劑、防腐劑及色素的食品，尤其是兒童食品。
儘量買知名品牌的食品，儘量到大超市、大商場購買。
看清食品標籤，上面應注有：生產日期、保質期、配料表、廠名、廠址及產品執行標準。
儘量購買標籤上加貼了QS標識(即食品市場準入標識)的食品。
有條件可以購買有機食品，尤其是孩子吃的食物，如有機大米、蔬菜或水果。讓孩子每週過幾天有機食物日。
