中秋節吃什麼?中秋節菜譜有哪些?本文爲大家推薦10餘款中秋節菜譜以及做法，讓您中秋節玩的開心，吃的也舒心!
1.中秋節吃什麼-蓮藕冬瓜扁豆湯
原料：蓮藕 380克,冬瓜 450克 ,扁豆 75克 ,瘦肉 150克 ,姜 2片,鹽 適量
做法：
1.蓮藕去皮洗乾淨，切塊。
2.冬瓜洗乾淨，切厚塊。
3.扁豆洗乾淨。
4.瘦肉洗乾淨，氽燙後再衝洗乾淨。
5.煲滾適量水，下蓮藕、冬瓜、扁豆、瘦肉、薑片、煲滾後改慢火煲2小時，下鹽調味即成。
2.中秋節吃什麼-涼拌菠菜
做法: 菠菜2斤,洗淨後,切段. 用爐子上沸水焯一下,待用.
作料: 食鹽,味精少許，蒜粉,香油,
一起攪拌均勻. 最後可以放點琥珀花生仁. 可以上桌啦.
優點: 省時省事,營養豐富. 爽口,是夏天的可口涼菜.
3.中秋節吃什麼-涼拌苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，醬油10克，豆瓣醬20克.精鹽2克，辣椒絲25克，蒜泥5克。
製作：
(1)將苦瓜一剖兩半，去瓤洗淨後切1釐米寬的條，在沸水中燙一下放人涼開水中浸涼撈出，控淨水分。
(2)將苦瓜條加辣椒絲和精鹽腦。後，控出水分，然後放涼開水中浸涼撈出，放人醬油、豆瓣醬、蒜泥和熟油拌勻即可。
4.中秋節吃什麼-小雞燉蘑菇
主材：三黃雞 1只、榛蘑 100克，喜歡吃就多放
調料：黃酒 2茶匙、老抽 3茶匙、生抽 4茶匙、蠔油 2茶匙、草果 2個、大料 1個、幹辣椒 5個、花椒 20粒、蔥、姜 適量;
製作方法
1. 榛蘑，發好去沙。三黃雞切塊，冷水下鍋。
2. 旁邊火眼放砂鍋，放水，下入所有調料，燒開，嚐嚐味道，如果不收湯就調到剛好，如果最後收湯就略淡一些 。
3. 冷水下鍋的雞塊打去浮沫，趁熱將雞塊撈到已經燒開的調味砂鍋中，同時放榛蘑。
4. 燉，大概1個小時的時候收汁，把湯汁收濃稠即可。
5. 整個料理不放鹽，鹹淡用各種醬油找齊，我個人比較喜歡生抽配合老抽，另外放一點蒸魚豉油，不放糖，因爲蠔油裏已經有糖分了。
5.中秋節吃什麼-爆炒鱔魚
鱔魚比較有腥味，所以料酒、胡椒、姜這些配料是一定要的，這道菜用紅辣椒做配料，彌補了鱔魚單一顏色的問題;視之悅人，食之更誘人。
準備材料 鱔魚 300克 植物油 30克 食鹽 5克 紅鮮椒 2棵 生薑 5克 大蒜 2頭 花椒 3克 料酒 3克 胡椒粉 3克 白糖 3克
製作方法
1. 鱔魚去頭去內臟洗淨，切成片;加鹽、胡椒、澱粉、料酒醃5分鐘;辣椒切片，姜和大蒜拍碎。
2. 炒鍋置火上，大火熱油至8分熱，下鱔魚爆炒1分鐘，加辣椒、姜、蒜大火爆炒;再加入湯和白糖，炒5-6分鐘即可出鍋。
6.中秋節吃什麼-爆炒福壽螺
準備材料： 福壽螺 1斤 鹽 2勺 糖 1勺 海鮮醬油 2勺 料酒 2勺 植物油 3勺 蒜 5粒 姜 3片 蔥段 3節 幹辣椒 6個 花椒 少許 八角、桂皮、香葉、茴香、甘草、肉寇、沙姜、丁香 各少許
製作方法
1. 將買回來的福壽螺放水裏養上半天，養的時候放3、4滴香油，讓福壽螺充分把肚子裏的泥沙吐出來。
2. 將福壽螺反覆清洗乾淨後，剪去福壽螺的尖端尾部，這樣會讓福壽螺更容易入味，但是這裏一定切記，剪去尾部的福壽螺不要清洗了，而且要放入一個乾淨的空碗裏，這時候你會發現擱福壽螺的碗裏會慢慢積攢一些水，這可是好東西，把福壽螺放入鍋中炒制時，這些水也一併倒入鍋中。
3. 起油鍋，將材料3放入油鍋裏煸出香味後把福壽螺倒入翻炒，然後擱料酒，稍炒片刻後，放入鹽、醬油和材料4裏所有的香料，翻炒3分鐘
4. 擱入500毫升的開水(切記：一定是開水)，其實大概就是一杯熱水左右的份量，蓋上鍋蓋中火燜煮十分鐘。
5. 10分鐘後將白糖放入，然後用大火進行翻炒，收幹鍋裏水分，即可。
7.中秋節吃什麼-菠蘿咕嚕肉
甜甜酸酸的咕嚕肉真的很下飯。節日全家聚會做一下這個菜，大人小孩都喜歡。
準備材料：菠蘿 1個 豬肉 400克 青椒 2個 雞蛋 1個
醃料： 鹽 1湯匙 糖 2茶匙 生粉 2茶匙 料酒 1湯匙 生抽 2湯匙 植物油 1升
調料： 番茄醬 3湯匙 糖 2湯匙 水 少量
製作方法
1. 菠蘿去皮切成小塊，然後用鹽水浸泡。豬肉切小塊，用鹽、糖、生抽、料酒胡椒粉醃半小時。雞蛋打勻。青椒去籽切小塊。
2. 把醃好的豬肉放在蛋液裏蘸一下，然後在麪粉裏打個滾，蘸勻，抖掉多餘的麪粉。炒鍋加熱植物油，約6成熱的時候，放入豬肉炸，不時翻動使其均勻受熱。炸至表面金黃的時候撈出來，瀝油備用。
3. 鍋裏留一點油，放菠蘿和青椒一起炒，炒至7，8成熟的時候加入豬肉，然後倒入番茄醬、糖和一點點水，煮至汁濃，就熄火裝盤即可。
8.中秋節吃什麼- 菠蘿甜椒海鮮沙拉
這道低熱量新鮮夏日餐點對人體健康非常有益—甚至醬汁中都富含具有抗癌功能的抗氧化物質。
菜譜提供：
準備材料： 柳橙汁 2湯匙 現榨萊姆(青檸)汁 1湯匙 削皮的薑末 1茶匙 辣椒粉 1/4茶匙 鹽 1/4茶匙 蔬菜油 3湯匙 橄欖油 1湯匙 切碎的新鮮羅勒 2湯匙 大蝦 225克，剝殼後挑去腸泥 新鮮乾貝(帶子) 225克 熟蟹肉 225克 菠蘿 1/2個，去皮去核後切塊(2.5釐米見方) 大紅甜椒 1個，去籽後切塊(1.5釐米見方) 長葉萵苣(蘿蔓萵苣、蘿蔓生菜) 1/2棵
製作方法
1. 取一大碗，拌勻柳橙汁、萊姆汁、薑末、辣椒粉和鹽。攪入蔬菜油和橄欖油，再拌入羅勒。
2. 大蝦蒸3至4分鐘，至捲起、蝦肉變紅。瀝乾後放入醬汁碗，拌至蝦的表面沾滿醬汁。
3. 乾貝蒸3分鐘，至不透明。瀝乾後也放入醬汁碗，放進冰箱冷藏至少15分鐘。
4. 從冰箱取出乾貝和蝦，輕輕拌入蟹肉、菠蘿和甜椒。盛放在生菜葉片上，即可上桌。
9.中秋節吃什麼-咖喱蟹
材料:肉蟹1個、香茅1/4根、香芹2根、幹蔥2個、紅辣椒(美人椒)2根、大蒜2瓣、蔥白1小段。
薑黃粉1湯匙(15克)、咖喱粉5茶匙(25克)、鹽1/2茶匙(約3克)、糖1茶匙(5克)、椰漿300ml、紅辣椒油1湯匙(15ml)、水50ml。
特 色:我家最“叫好叫座”的宴客菜——超詳細分解圖(可作爲中秋節美食)。
操 作:1、用刷子將螃蟹表面洗刷乾淨，找一根筷子，從螃蟹的尾部靠近蟹殼的中間位置插入，一直插到頭，然後左右晃動兩下，將蟹殼掰開。
2、用刀從中間將螃蟹一分爲二，然後抓住蟹鉗，順着一個方向刮下蟹鰓等內臟，保留白白的蟹肉，把螃蟹剁成大塊兒，將蟹爪最末端的尖尖小爪子切掉，用刀順着關節部位將蟹鉗分開，然後用刀背將蟹鉗敲碎，這樣易於在製作時入味。
3、香茅洗淨後切成1cm寬的小段，香芹去掉葉子，切成3cm長的段，辣椒去籽切成3cm長的絲，大蒜去皮切成蒜末，幹蔥去皮後切薄片備用。
4、鍋中倒入油(油量比平時炒菜的量要大些)，放入蒜末，香茅，幹蔥片，用中小火炒1分鐘。
5、炒出香味後轉成小火，加入薑黃粉，咖喱粉，接着倒入水，椰漿，螃蟹，蓋上蓋子，用中小火煮8分鐘左右，直到湯汁變粘稠。
6、煮好後，加入辣椒絲和香芹絲，最後淋上辣椒油即可。
10.中秋節吃什麼-蒜蓉開背蝦
材料:大蝦、蔥薑蒜、紅椒。
生抽、香醋、蒸魚豉油、糖。
特 色:10分鐘搞定一道漂亮家宴菜——可作爲中秋節美食。
操 作:1、大蝦洗淨，剪去蝦鬚蝦腳，用刀從蝦背部中間劃開，挑去泥腸。
2、蔥薑蒜，紅椒分別剁成細蓉裝入小碗裏，加生抽，香醋，蒸魚豉油，糖。
3、取淨鍋，倒入少許底油，燒至冒煙時澆在勻，澆在調料碗裏再調勻。
4、將處理好的調料填至蝦背的開口裏。入開水鍋中大火蒸6分鐘左右即可。
