讓孩子參與食物的製作,真的好嗎?
在小朋友親自動手製作食物的過程中,可以發展孩子的哪些能力呢?
烹飪教育發展孩子多方面的能力
1. 社會情緒能力
在歐美的幼兒園裏,烹飪活動總是能吸引班裏所有的人。
在製作食物的時候,孩子們總是很專注。
爲了做出好吃的食物,孩子們願意認真傾聽並觀察簡單的烹飪步驟,遵循一定的烹飪順序,也願意和朋友們溝通交流、相互合作,輪流加入需要的食材。
2. 肌肉力量、解決問題能力
打蛋、擠檸檬汁、攪拌沙拉、塗果醬、揉麪團等等步驟,不僅可以鍛鍊孩子的手指精細動作,還能促進手眼協調能力的發展,這些能力也都是孩子日後拿筆寫字的基礎。
有些時候,孩子雖然知道如何把玩具拼插得更穩固,但是因爲手指手腕力量不足,沒法實現自己的想法,通過這些簡單的烹飪活動還能增強孩子的肌肉力量,讓孩子在玩玩具或是做手工的時候也能更好地完成。
當孩子獨立完成這些活動時,也使得孩子獨立解決問題的能力得到了提高。
3. 語言和認知能力
很多歐美幼兒園會將烹飪活動作爲教授科學知識的主要形式。
老師給孩子們機會去預測每一個步驟(攪拌或者加水等等)之後會發生什麼,並鼓勵他們觀察各種材料在混合、溫度升高或受到外力後的變化。
在熱火朝天的製作過程中,孩子們會有很多機會數數、分類、使用各種測量體積的容器等等,詞彙量也隨着和成人的互動逐漸提高。
4. 促進身體健康
做飯的過程,是學習健康飲食的最佳時機!
孩子們會因爲好奇忍不住嘗試每種被加入的材料,如麪粉、蔬菜、油、醋等等,感受每種食材獨特的風味。
對於挑食的孩子,讓他們使用多種水果蔬菜參與做飯,是增加飲食多樣性的非常好的一個辦法!即使原來不願意吃的東西,自己做的也願意捧個場呢。
5. 創造力
烹飪不僅是一門科學,也是一種藝術創作。
在歡快的製作過程中允許孩子試吃,讓孩子選擇冰箱裏有的一種水果或者蔬菜加進去,再品嚐自己的創作,再有趣不過了。
如果家裏人都很滿意孩子的創意,不妨把這道菜以孩子的名字命名,如「小寶時蔬」,來鼓勵孩子多多參與。
如何在家中和孩子一同製作三餐?
雖然國內的幼兒園中,支持烹飪活動的還是極少數,不過爸媽完全可以在家裏給孩子機會幫廚!
這樣融入日常生活的教育,也符合早期教育「去課堂化」、「去科目化」的趨勢。
而且,如果家裏有爺爺奶奶、外公外婆的話,把這件事交給他們就再好不過啦,沒什麼事比和爺爺奶奶、外公外婆一起做飯更有意思的了!
下面就來說說,不同年齡段的孩子可以參與的步驟。
所給出的建議年齡只做參考,具體孩子可以參與哪些步驟,需要根據他現有的能力和過往的經歷來確定。
2~3 歲
兩、三歲是孩子學着使用大臂力量的年齡,可以嘗試下面這些互動:
1. 攪拌、混合
可以讓孩子攪拌水果蔬菜和沙拉醬(或油醋),或是把餃子餡攪拌混勻。
注意最好給孩子又大又沉的碗,這樣不容易打翻或弄灑。如果擔心孩子做不好,分一小部分到一個小碗裏讓他參與也可以。
2. 搖動
沙拉不一定只能用勺子攪拌,用一個杯子把蔬菜水果和沙拉醬或是酸奶裝進去,再擰緊蓋子讓孩子拿在手裏搖動。
專門製作一杯搖出來的蔬果沙拉,也是很好玩的。
3. 塗抹
使用安全的果醬刀塗抹果醬或者花生醬,週末和爺爺奶奶、外公外婆一起爲家人制作愛心早餐或是下午茶!
4. 搓
給孩子一把小刷子,讓孩子洗洗菜。
先不要管孩子刷的乾不乾淨,孩子喜歡參與,享受和家人一起做飯的過程是最重要的,這對於孩子建立積極的自我認知非常有幫助哦。
5. 撕、掰
幫忙撕菜葉、掰豆角,都是 2~3 歲孩子最喜歡做的事!
在孩子參與的過程中積極肯定孩子的認真、努力,會大大提高孩子的積極性。
表揚孩子這點對於爺爺奶奶、外公外婆再容易不過了。
6. 蘸
讓孩子把饅頭或吐司麪包片蘸滿雞蛋液,爲製作黃金小饅頭或黃金吐司做準備。或者讓孩子把牛肉放在碗裏蘸滿醬油醃製。
只是簡單的一些步驟,就能大大增加孩子的參與感。
7. 按、揉、用簡單工具
如果吃麪食,不妨給孩子一塊揉好的麪糰和工具,讓他盡情發揮創意,製作出不一樣的「饅頭」、「餃子」或者麪條!
準備一些簡單的模具,在做餅乾、做點心的時候,讓孩子一起用模具壓出造型,即使是 2 歲的孩子也能做出造型豐富的餅乾、點心呢。
一個小建議可以準備好一個收納盒在廚房,準備好兒童圍裙、溼巾、兒童擀麪杖、餅乾模具等,方便把孩子要用到的小裝備收集起來。
3~4 歲
3 歲時,孩子開始學習使用手指和手腕做更多的事情,就可以讓孩子嘗試下面這些活動啦:
1. 包裹
包餃子、把錫紙包在土豆外面等等,只要家長能包容結果的不完美,看到孩子參與的價值,都建議鼓勵孩子參與哦!
2. 倒水
倒水、牛奶、果汁,或是用量杯給榨汁機里加水。
可能一開始孩子不可避免地會把水灑到杯子外面,但最好不要看到孩子做不好就代替孩子完成,可以先輔助孩子完成,再慢慢過渡到讓孩子自己完成。
3. 擀麪、揉球
使用手或者擀麪杖把面擀平,或者把肉餡揉成肉丸子。
如果家裏經常做丸子,買個丸子鉗也是可以的,4 歲的寶寶就可以用了。
4. 使用量杯
最簡單的就是燜米飯的時舀大米這一步,可以讓孩子在旁觀看,慢慢帶着他參與。
用量杯稱豆子、小米這些,也可以讓孩子一同參與。
5. 剝
剝煮熟的鵪鶉蛋、雞蛋、玉米的時候,都可以和孩子一起做,或者讓孩子負責。還能順道培養孩子的責任感。
6. 切軟的食物
如香蕉,煮過的胡蘿蔔,麪糰等這些食物,可以在成人的指導下,讓孩子用兒童安全刀來切。
4~6 歲
4 歲和 5 歲的孩子處在練習控制手指的小肌肉的階段,因此可以嘗試下列活動:
1. 磕雞蛋
把雞蛋敲裂,輕輕用手掰開,讓蛋黃落入碗中。
可別小看磕雞蛋,看似很簡單,其實需要很好的手指手腕力量的控制。
2. 擠
給孩子半隻切開的檸檬或是橘子,讓孩子擠檸檬汁、橘子汁之類的。
飯後負責擦桌子,並擰乾擦桌布也是類似的,就是沒榨橘子汁那麼好玩。
3. 剝軟的皮
香蕉、橘子、蒜這些蔬菜水果的剝皮工作就交給孩子來吧。
吃上孩子親手剝的香蕉、橘子,想來心裏也會美美的。
4. 用刀切
一些硬度適中的食物,比如青椒、麪包等,可以讓孩子來切。
如果孩子手腕力度稍弱,可以切成條後,讓孩子再切成丁。
但需要注意的是,大人應該在一旁監督,以免孩子受傷。
5. 準備水果、蔬菜拼盤
如果爲孩子提供適宜的環境和工具,5 歲左右的孩子在大人的監督下完成一道水果拼盤完全不在話下。
他們會很喜歡這個創造的過程,還有可能精心擺盤哦!
不過,注意如果你希望讓他們獨立完成一道「菜」,要提前把時間預留出來,更要對孩子的創造活動有耐心。
教育的目的從來不是讓孩子學習好,而是讓孩子喜歡學習。
孩子的世界從來都不是按科目劃分的,他們的求知慾來自於解決生活中實際問題的願望。
只要有心,你在家裏也可以爲孩子提供「去小學化」、「去課堂化」的早期教育環境,讓孩子邊學邊做,感受學習的樂趣。