小米紫薯糕每次用蛋清或者麪粉做輔食的時候，都會覺得好對不起易過敏的寶寶們，很多甜品，輔食因爲添加了蛋清，麪粉易過敏的寶寶們都吃不了，這次研究了一道用澱粉、小米還有紫薯做成的小甜品，沒有蛋清，牛奶，麪粉，完美地避開了寶寶容易過敏的食材，要好好補償易過敏的寶貝們！
食材：50小米，180克清水，紫薯泥65克，80克清水 ，澱粉25克
調料：無
烹製方法：蒸
參考月齡：7個月以上
難易程度：無難度
提示：適合對文中食材不過敏的寶寶。
＊ 做法 ＊
1. 50克小米，180克清水。
PS：其實熬小米粥不用被我這個比例限制住的，只要儘量熬出濃稠的小米粥就可以，因爲太稀的米粥，最後蒸不成型。
2. 用電飯煲熬成小米粥。
3. 米粥熬好之後，寧可幹一點也別太稀了，因爲如果小米粥非常稀，後續可能蒸完之後，不成型。
4. 熬小米粥的時候，把紫薯切片蒸熟。
5. 紫薯蒸熟後去皮，壓成塊兒。
6. 加入少許水澱粉。
PS：配方中一共有80克的清水，25克的澱粉，這步可以取一半的水加一半澱粉的量攪拌成水澱粉。
7. 一起用攪拌機打成泥狀。
8. 跟小米粥混合一起。
9. 攪拌均勻。爲啥沒在第6步，把配方中全部的水澱粉倒進來呢。因爲要根據紫薯小米糊的稀稠度做調整。如果你的小米粥比較稀，那這步就不要再加水了，直接加入剩下的幹澱粉就可以。（不是水澱粉，就是直接買回來的白色粉末狀的澱粉）
10. 比如，我的麪糊非常幹，那我就把剩下的水和澱粉混合到一起，加了進來。
11. 放到容器中，入鍋蒸20分鐘左右。
PS：這道甜品可能失敗的點在於，米糊太稀，蒸完還是散的，我第一次做的時候就失敗了，如果你發現麪糊稀（要比我上圖還要再幹一點），就多加點乾的澱粉哈。
12. 室溫下晾涼後，小米紫薯糕會凝固住，再用刀切開。用刀切的時候，注意別切散了，刀上可沾點涼白開，然後一點點來回蹭着切掉，或者再切成條狀，寶寶吃起來就比較方便啦。
