材料：鱸魚300克枸杞子50克大蔥15克姜5克鹽5克料酒50克。
做法：
1.鮮鱸魚洗淨，魚身兩側劃斜刀，抹10克酒及少許鹽，並在魚肚塞入蔥段、薑片，使去腥味。
2.取一湯鍋，放入鱸魚，枸杞及熱高湯5杯，先覆膠膜再蓋鍋蓋，以強微波10分鐘烹煮後，加入鹽、酒調味即可。
材料：母雞，明參50克，當歸20克，黃芪50克，黨蔘30克，蓮子20克，山藥50克，百合30克，苡仁50克，紅棗30克，枸杞10克。
做法：
1.將已過沸水的雞放進燉鍋中，加入快滿鍋的水，大火燒沸後放入明參、當歸、黃芪、黨蔘、蓮子。沸後打去浮沫，加蓋改微火煲上半小時。
2.再放入山藥、百合、苡仁，加蓋繼續煲。
3.前後共煲一個半小時後，放適量鹽，再加入紅棗和枸杞，加蓋再煲半小時。
4.煲至軟爛後起鍋倒進湯鉢裏即成。如果雞的話，煲兩小時就軟爛了。不過，煲湯最好用老母雞。
材料：豬蹄500克通草10克黃花菜(幹)10克鹽4克味精1克料酒5克大蔥5克姜3克。
做法：
1.豬蹄刮洗乾淨，放入沸水鍋內湯5分鐘，撈出;黃花洗淨。
2.豬蹄、通草、黃花放入沙鍋內，加入清水，放至旺火上燒開，轉用文火燉到豬蹄爛熟，撈起通草，加入精鹽、料酒、味精、蔥花、薑末即成。
材料：紅面番鴨半隻，老薑數片，米酒2瓶，胡麻油1/2碗，鹽1小匙，冰糖1大匙，水5杯中藥材紅棗、黑棗、黨蔘、當歸、枸杞備適量。
做法：
1.鴨洗淨，切塊，入滾水汆燙後撈出。
2.老薑洗淨切片。
3.起油鍋加入胡麻油炒香薑片，再加入鴨肉翻炒。
4.倒入米酒、中藥材、水，煮滾後再燉煮1.5小時。
材料：豬蹄250克大豆250克黃酒10克大蔥8克姜5克鹽3克。
做法：
1.豬蹄用沸水燙後拔淨毛，颳起去浮皮;黃豆提前浸泡1小時，備用;姜洗淨切片;大蔥切段。
2.豬蹄內加入清水、薑片煮沸，撇沫。
3.加上酒、蔥及黃豆，加蓋，用文火燜煮。
4.至半酥，加精鹽，再煮1小時;調入味精，即可。
