材料:豬腰、姜、鹽、雞精、料酒。
做法:
1.鍋裏放水和料酒煮開,下豬腰焯出血水,把焯好的豬腰洗淨切條。
2.把豬腰連同枸杞一起放入碗內,放薑片加適量的水,然後放入鍋內鈍40分鐘,出鍋時加鹽、雞精調味即可。
杜仲豬腰湯材料:豬腰、杜仲、蔥段、薑片、鹽。
做法:
1.豬腰洗淨,剔除筋膜後切成腰花,用開水氽燙後洗去浮沫。
2.杜仲洗淨,放入砂鍋中,加入適量清水後用大火煮開,轉小火煮成一碗濃汁後熄火。
3.砂鍋置火上,倒入適量清水,加蔥段、薑片、腰花與杜仲藥汁同煮10分鐘,加鹽調味即可。
墨魚豬腳湯材料:墨魚乾1個,豬腳1只,花豆20克,萵筍50克,薑片、蔥白適量、胡椒粉、鹽1匙,料酒1匙。
做法:
1.豬腳洗淨切塊,墨魚乾、花豆洗淨泡漲,墨魚乾切塊,萵筍去皮洗淨,滾刀切。
2.花豆、豬腳、墨魚乾入鍋,加適量清水煮沸後撇去浮沫,倒入高壓鍋內。
3.放薑片、蔥白,加料酒、胡椒粉悶15分鐘,放氣揭蓋;放入萵筍煮熟,揀掉姜和蔥,加鹽調味即可。
當歸生薑羊肉湯材料:當歸、生薑、羊肉、紅棗。
做法:
1.當歸、生薑各30克切大片。
2.羊肉500克體沸水,晾涼,切塊。
3.羊肉、當歸、生薑、紅棗10個同入沙鍋,加適量水共煎,沸後撇沫,改小火慢煮至羊肉熟爛。
鳳爪排骨栗子湯
材料:雞爪8只,排骨、栗子肉各250克、陳皮1塊,鹽適量。
做法:
1.雞爪洗淨沸水汆燙,去爪尖、老皮,再次洗淨備用,排骨洗淨切段,陳皮浸透後清洗乾淨、栗子洗淨備用;
2.所有食材都放入鍋中,加適量清水,放陳皮,用中火慢煲3小時,加鹽調味即可。