材料:阿膠、雞蛋、冰糖。
做法:
1.準備阿膠約15克;敲碎。
2.小鍋中放入阿膠,然後入約1碗水。
3.放入適量冰糖。
4.煮開後轉小火一直煮至阿膠化開。
5.這時候打一個雞蛋;輕輕滑入阿膠鍋中。
6.蓋上蓋子,燜至熟即可。
瘦肉阿膠湯
材料:豬瘦肉250 克,阿膠15 克,精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲適量。
做法:
1.將阿膠研細,豬肉洗淨切塊。
2.鍋內放入豬肉、精鹽、味精、醬油、蔥花、薑絲,加水適量,燒沸,改爲小火噸至爛熟入味。
3.加入阿膠燉化,出鍋即成。
阿膠燉烏雞
材料:阿膠、烏雞、黃芪、黨蔘、紅棗、枸杞。
做法:
1.烏雞洗乾淨,濯水去掉血水。太肥的話可以適當去掉皮,燉出來的湯不會太油膩。
2.烏雞用冷水再衝洗一遍,放進燉盅裏把其他配料洗乾淨,加進去,加水。
3.蓋蓋子,煲里加冷水,燉盅放進去,水只要到燉盅的一半的位置就可以蓋上煲蓋啦。
4.高火水開湯也開以後把阿膠也放進去,繼續燉兩個小時ok啦。
阿膠燉鴿子
材料:鴿子、阿膠、紅棗、枸杞、鹽。
做法:
1.鴿子洗淨,砍塊。
2.放入洗淨紅棗、杞子及阿膠(成塊阿膠掰成小塊)。
3.將適量清水加入燉盅,以沒過所有材料爲宜。
4.蓋上燉盅蓋子,放入電飯鍋中蒸制2小時以上。
5.燉好後加入少量鹽,即可食用。
材料:阿膠、銀耳、紅棗、枸杞、百合、冰糖。
做法:
1.阿膠砸成小碎塊(越碎越容易化)。
2.銀耳、百合提前泡開。
3.將泡好的銀耳、百合放進鍋裏,加入適量的水煮開。
4.煮開後加入紅棗、枸杞轉小火慢煮5分鐘。
5.放入阿膠碎與冰糖繼續慢煮3-5分鐘,中途攪拌一下。
6.關火,燜一下,出鍋。