主料：涼粉、老乾媽輔料：植物油、豆豉、生抽、雞精、白糖、胡椒粉、香蔥、水澱粉做法：1、把涼粉切正方形的塊，香蔥洗淨切末2、熱鍋涼油，油熱7成下豆豉翻炒出香味，加老乾媽翻炒出紅油 3、加涼粉翻炒均勻，加生抽、白糖、少許水轉中小火燜一會入味4、加胡椒粉、雞精翻炒均勻，加水澱粉煮開，撒上香蔥末即可小貼士涼粉最好切的大一些，這樣炒的時候不容易碎最好少翻動或者輕輕翻動涼粉，這樣不容易碎 老乾媽和豆豉都有鹹味，加鹽的嚐嚐味道，一般不用加鹽
