保證流口水，夏季最好吃的這10道涼菜你做沒？

今天，小碗要跟爸媽們分享一些簡單美味的涼菜，專治夏天沒胃口！一起來看看吧！

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材料： 豆腐、炸花生、生抽、糖、辣油、香油、醋、香菜末、蔥花、蒜末

做法：

1、將豆腐倒扣入深盤內；

2、將炸花生去皮壓碎，將準備的調味料攪拌均勻，放入嫩豆腐盤中；

3、配料香菜末、蔥花、蒜末隨意，放入盤中拌勻即可。

材料： 苦瓜、鮮蝦、大蒜、花椒、料酒、白胡椒粉、鹽、糖、米醋

做法：

1、鮮蝦去頭去皮，剝出蝦仁，挑去蝦線，用料酒和白胡椒粉醃製十分鐘；

2、入開水中焯燙，變色後撈出，過涼開水，撈出瀝乾備用；

3、苦瓜對半剖開，用勺子挖去內瓤，切成薄片，入開水中焯燙片刻，撈出過涼；

4、大蒜拍扁後剁碎，焯水後的蝦仁、苦瓜和蒜末混合，添加鹽、白糖、米醋拌勻；

5、起植物油鍋，小火炸香花椒，去掉花椒，把花椒油趁熱澆在拌好的苦瓜蝦仁上，拌勻即可。

材料： 熟豬耳朵、青紅椒、紅油、香醋、生抽、白糖、熟芝麻

做法：

1、熟豬耳朵片去肥膩部分，切細條；

2、青紅椒洗淨後同樣切細絲，備用；

3、把豬耳朵條、青紅椒絲盛到小盆裏，倒入一匙生抽；

4、一湯匙香醋、白糖，拌勻，再來一勺自制的紅油，最後撒上些熟芝麻就可以了。

材料： 茄子、香菜、蒜末、鹽、醋、紅油

做法：

1、茄子洗淨整根蒸熟，晾涼後撕成小條盛入盤中；

2、香菜洗淨切斷；

3、把所有的材料混在一起拌均即可；

4、各種調味料放入碗中調勻，淋在茄子條上，撒上香菜及蒜末拌均即可上桌。

材料： 蓮藕、黑木耳、荷蘭豆、胡蘿蔔、大蒜、鹽、糖、白醋、色拉油、香油

做法：

1、蓮藕、胡蘿蔔去皮洗淨後改刀切片，荷蘭豆去根對半切；

2、黑木耳用溫水泡40分鐘，大蒜切碎；

3、小鍋燒水，水開後滴點色拉油，再依次把蓮藕、胡蘿蔔、荷蘭豆、黑木耳過水焯一下，撈出過冷水，撈出待用；

4、放大蒜末，加鹽、糖、白醋，最後滴香油拌勻即可。

材料： 絲腐竹、黃瓜、蒜末、鹽、醋、香油、蔥絲

做法：

1、絲腐竹用熱水泡開後過涼水，控幹水備用；

2、黃瓜切絲，將所有的材料混合拌均即可。

材料： 黃瓜、鹽、糖、香醋、醬油、香油、蒜泥、辣椒油

做法：

1、將黃瓜洗淨，用刀拍碎，切成小段，放少許食鹽拌勻淹15分鐘；

2、將3-5粒大蒜剁碎成蒜泥，備用；

3、將黃瓜滲出的汁水濾去，然後加入蒜泥、香油、醬油、香醋、少量糖和適量辣椒油拌勻即可。

材料： 鮮毛豆角、紅尖椒、蒜、油、米醋

做法：

1、將鮮毛豆角入沸水煮熟備用；

2、將氽水後的毛豆入盆中加紅尖椒圈、蒜、米醋調味拌勻；

3、亮油裝盤即成。

材料： 金針菇、小米椒、油、鹽、陳醋、醬油、香油、蒜頭

做法：

1、金針菇洗淨切去頭部，辣椒切粒、蒜頭拍碎；

2、水裏放少許鹽燒開，放入金針菇焯1分鐘，撈起，放入碗中；

3、鍋裏放適量油煮開，關火，加入辣椒、蒜蓉；

4、倒入陳醋、醬油、香油拌勻，剷起淋在金針菇上面即可。

材料： 海帶絲、蒜、姜、紅米椒、生抽、醋、糖

做法：

1、海帶切成絲，焯水後撈出放入涼水中。

2、蒜拍散切末，姜、米椒切末，放入小碗中，加入生抽、醋、白糖和一點點鹽；

3、海帶撈出裝盤，將調料倒入，用筷子拌勻就行了。