適量吃茭白能補充營養，對健康有益。但若是吃茭白的量太大，且長期大量食用，則會導致補氣太過，對人體正氣會造成損傷，而且還會引起燥邪之氣。
茭白雖好，但並不是所有人都能吃的，比如有陽痿、脾虛胃寒、腎臟疾病、尿路結石、尿中草酸鹽類結晶較多者或本身就腹瀉的人羣食用，則容易導致腹瀉，或加重身體病症，引起身體不適。
一般人羣都可吃茭白，尤其適合高血壓、黃疸型肝炎、或飲酒過量者食用。
1、利尿止渴
茭白是寒性食材，有很好的利尿去水功效，對於輔助治療四肢浮腫和對小便不利都有非常好的治療效果。特別是在乾燥的氣候中，食用茭白還能清暑解煩。
2、增強免疫力
常見的營養物質茭白都含有，所以相對於其他食物來說，茭白的營養較爲均衡，適量食用能夠補充我們身體的需要，這樣對強壯機體很有幫助，起到了增強免疫力的作用。
3、幫助減肥
茭白的熱量還是屬於比較低的，而且其含有的水分非常的充足，食用後特別容易有飽腹感，而且茭白含有的膳食纖維也比較多，食用後可以很好的促進腸道的蠕動，順暢的排出我們體內的廢物和毒素，所以多吃茭白還能減肥。
4、美白皮膚
茭白中含有的豆醇可以清除我們體內的活性氧，從而抑制了絡氨酸酶的活性，這樣可以有效的阻止我們肌膚黑色素的生成，而且茭白還含有非常多的維生素C，這些都可以軟化我們皮膚的角質層，讓我們的皮膚更加的細膩和光滑。
5、防治黃疸
你一定不知道茭白還能防治黃疸吧，在我們的中醫看來，食用茭白對防治黃疸也有幫助，因爲茭白中的營養物質對治療黃疸型肝炎很有效。
