某些疾病如“黃疸性肝炎”會引起皮膚髮黃，但寶寶皮膚髮黃並不一定是因爲生病，也可能是因爲吃了過多的這些食物。
案例1：覓覓8個月了，身體一直很好，但最近媽媽發現她皮膚越來越黃，擔心她是不是生病了。帶覓覓去醫院檢查，所以治標都正常。後來醫生詢問覓覓的飲食狀況，發現最近覓覓的輔食種胡蘿蔔佔了很大比重，幾乎每天都吃。
案例2：7歲的濤濤這幾天皮膚出現不正常的偏黃，而且感覺有越來越黃的趨勢，到經過身體檢查和血液檢查均未發現問題。後經瞭解，濤濤這幾天都吃很多橘子，甚至因爲吃橘子影響了正常進餐，停食橘子後，濤濤的皮膚慢慢地恢復了正常。
在前面的案例中，兩個孩子都是因爲過多的食用了某些食物而引起了皮膚髮黃。這是因爲這兩種食物都富含胡蘿蔔素，而過多地攝入胡蘿蔔素，容易引起胡蘿蔔素血癥，導致皮膚變黃，以手掌、足底最爲明顯，其次是面部、耳後，嚴重者可累及全身皮膚。
除了胡蘿蔔和橘子，南瓜、芒果、木瓜、玉米筍、竹筍、紅薯等黃色食物，如果食用過量均可能引起皮膚髮黃。事實上，這些天然食物雖然會引起皮膚髮黃，並不會影響孩子的健康。只要停止使用，皮膚髮黃的狀況就會得到改善。
但需要注意的是，雖然這些食物本身不會影響孩子健康，但如果過多地食用一種食物，比如胡蘿蔔，超過人體所能利用的負荷，就會給人體造成額外的負擔，對孩子的生長髮育自然就沒有促進作用。此外，只吃一種食物，還會造成營養成分攝入不均衡，影響孩子對其他營養成分的利用，也不利於孩子健康成長。多種類的均衡飲食纔是保證兒童健康成長的基礎。
