多吃醬油不會導致皮膚變黑，醬油與皮膚的顏色沒有關係。
具體分析：
1、醫學研究發現，人體膚色與人體內的黑色素含量有關，與飲食中食物的顏色無關。
2、黑色素的多少主要受內分泌調節，也會由於陽光中紫外線的照射而增加。如夏季陽光照射時間較長，膚色變深，冬天陽光照射時間較短，膚色又會變淺，故有夏天皮膚黑，冬天皮膚白的現象。
3、醬油是麥子、黃豆等原料發酵而製成的調味品，儘管呈褐色，但是進入人體胃腸道後，會被消化成簡單的物質然後被吸收。因此，吃醬油並不會影響膚色。
1、醬油裏的確含有酪氨酸，不過，它並不是唯一一個含有酪氨酸的食物，甚至都不是食物中富含酪氨酸的佼佼者。
2、不同製作工藝、種類、廠牌的醬油，酪氨酸的成分會稍有出入，但通常不見得比白白淨淨的牛奶、豆漿更高，更遠遠比不上素稱有美白功效的薏米。
3、可見，食物中酪氨酸含量的多少，其實對膚色的影響並沒有我們想象的那麼大。
4、實際上，原料的充足顯然不等於成品的高產，就算攝入大量酪氨酸，體內的黑素生產流水線不加班，也不見得會形成更多的黑素。
5、黑素生產過程中最重要的催化劑就是酪氨酸酶，它不能耐受強酸，無論醬油裏是否含有酪氨酸酶，都會在進入胃的時候，就被胃酸滅活，失去了能催化化學反應的生物活性。
6、因此，醬油裏其實即不特別富含黑素的原料，也無法促進黑素的合成。吃醬油，根本不會使我們變黑。
1、皮膚的色澤主要是遺傳，除了遺傳，還有幾個因素。一個是血紅蛋白的狀態，如果是氧和狀態，皮膚看上去會細膩些。
2、另一個是類胡蘿蔔素，吃了以後會變黃。不過，影響膚色的最主要因素還是黑色素，黑色素多，皮膚就黑，反之就白一些。
3、導致黑色素產生的內在因素裏，最常見的是促黑激素，還有雌激素、孕激素，所以女性懷孕期間，色素沉着會增加。
4、外界因素最主要的就是日曬，中長波紫外線的照射會使皮膚變黑，其他一些因素都是次要的。如果想要美白，做好防曬是很重要的。
只有兩類飲食習慣會誘發皮膚色素沉積：
一是每天進食大量含胡蘿蔔素豐富的食物(如胡蘿蔔、芒果等)，機體無法及時轉化就會沉積在皮膚上。
二是每天進食大量光敏性食物(如芹菜、灰菜等)，既會誘發光敏性皮炎，也可能誘發色素沉積。
1、增進食慾
烹調食品時加入一定量的醬油，可增加食物的香味，並可使其色澤更加好看，從而增進食慾。
2、防癌
醬油的主要原料是大豆，大豆及其製品因富含硒等礦物質而有防癌的效果。
3、降低膽固醇
醬油含有多種維生素和礦物質，可降低人體膽固醇，降低心血管疾病的發病率，並能減少自由基對人體的損害。
4、止癢消腫
醬油可用於水、火燙傷和蜂、蚊等蟲的蜇傷，並能止癢消腫。
1、醬油易黴變，在夏日一定要注意密閉低溫保存。
2、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹製的菜餚，以免引起噁心、嘔吐等副作用。
3、發黴變質的醬油不能吃。
