芒果是一種比較受歡迎的熱帶水果，適量吃一些芒果可以起到美容養顏、保護視力等功效，但有些說法稱芒果吃多了會導致皮膚變黃，那麼這種說法靠譜嗎?
芒果吃多了皮膚會變黃嗎
如果長期大量吃芒果是有可能導致皮膚變黃的，因爲芒果中含有豐富的胡蘿蔔素，胡蘿蔔素是一種營養素，它對維持人體健康有著重要的功效，但是，他同時也是種脂色素，過度攝取胡蘿蔔素，使得血液中胡蘿蔔素過多，就會導致胡蘿蔔素血癥(carotenemia)，當胡蘿蔔素沉積在皮膚，稱爲胡蘿蔔素皮膚沉(carotenoderma)，會導致人體皮膚變黃。因此一次吃過量或短期攝入太多芒果，肝臟無法完全分解，沉積在皮膚角質層黏膜部位，出現黃皮膚通常會出現在手心、腳底、臉上。
一般在攝取過量胡蘿蔔素四到七週以後，體內胡蘿蔔素超過正常值三到四倍，大於250 微克/每公合血液 (ug/dL)時，就有可能出現。只要停止攝取過量的胡蘿蔔素，皮膚泛黃的現象會慢慢減輕。
吃芒果注意事項
1、飽飯後不可食用芒果，不可以與大蒜等辛辣物質共同食用，否則，可以使人發黃病，目前，其機理還不清楚，但這是世俗經驗之談。又據現代報道，有因爲吃了過量的芒果而引起腎炎的病例，故當注意。
2、芒果葉或汁對過敏體質的人可引起皮炎，故當注意。
3、芒果，是少數富蛋白質的水果，多吃易飽。傳統上說它能益眼、潤澤皮膚，估計是含有胡蘿蔔素的原因。其核亦可作藥用，能解毒消滯、降壓。
4、據中醫食療性味分析，芒果屬於性平味甘、解渴生津的果品。生食能止嘔，治暈船浪，效用與酸話梅一樣。不慣坐船者，飽受顛簸後胸口翳悶，不妨將芒果當“藥”。孕婦作悶作嘔時，可吃芒果肉或以芒果煎水進食。唯一要注意的是，芒果性質帶溼毒，若本身患有皮膚病或腫瘤，應緊記避免進食。
5、溼是中醫學上六個致病原因之一。皮膚病如溼疹、瘡瘍流膿，婦科病如白帶，內科病如水腫、腳氣等，都可謂之溼，體質帶溼者再進食溼毒食物如芒果，可能會令情況惡化。反而有些人會擔心，吃芒果令青春痘增加，這想法則屬過慮。
哪些食物容易導致皮膚變黃
胡蘿蔔素家族成員有α胡蘿蔔素、β胡蘿蔔素、番茄紅素和葉黃素等，這種營養素在人體內無法產生，是由食物中取得的，不僅存在於芒果中，在紅色、深黃色、深綠的蔬菜水果中，都可以攝取到胡蘿蔔素。這些蔬菜水果，包括芒果、木瓜、番茄、紅肉李、柑橘、杏桃乾、哈密瓜、南瓜、紅甘藷、胡蘿蔔、芥蘭菜、番薯葉、菠菜、韭菜花等等。
