表現：食慾降低是嬰幼兒缺鋅的早期表現之一，缺鋅的孩子味覺減退，對酸、甜、苦、鹹分辨不清。
生長髮育遲緩，身材矮小，體重不增；抵抗力差，反覆感冒或腹瀉；易患複發性口腔潰瘍；缺鋅還會損害孩子的味蕾功能，出現厭食。
表現：鈣是兒童膳食中最容易缺乏的營養素之一。快速成長中的嬰幼兒長期攝食鈣過低並伴有維生素D缺乏，日曬少。
可引發生長髮育遲緩、骨骼畸形、牙齒發育不良。
表現：缺碘可導致甲狀腺激素分泌減少，兒童可表現爲體格發育遲緩、智力低下、嚴重的可導致呆、傻等。
富含微量元素碘的食物：幹海帶、海魚、海藻類及瘦肉、家禽、乳製品。
表現：缺鐵性貧血對於育齡婦女和兒童的健康影響非常嚴重，重度缺鐵性貧血可增加兒童和母親的死亡率，缺鐵會損害兒童智力發育，使嬰幼兒易激動。
淡漠，對周圍事物缺乏興趣。
還可造成兒童、青少年注意力、學習能力、記憶力異常。鐵缺乏的幼兒，鉛中毒的發生率較無鐵缺乏的兒童高3-4倍。
鎂元素缺乏的症狀表現爲多汗，驚厥，多動不安，情緒波動大，易激動，
反射亢進或衰退，手腳抽搐，厭食，噁心，嘔吐，心律失常。
心動過速、神志不清、癲癇等。
