青椒中有豐富的維生素C、胡蘿蔔素，以及辣椒素，都是比較強的抗氧化物，可以幫助寶寶提高免疫力，還可以促進鐵的吸收，預防貧血，讓孩子健康的成長。
青椒含有豐富的維生素，對寶寶而言，吃青椒的最大好處莫過於提高免疫力，其特有的味道和所含的青椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食慾，幫助消化。
青椒是食材中的“百搭王”，青椒可以搭配許多肉類和食材烹飪成美味佳餚，配合青椒，多種維生素共同作用。還有素炒青椒也可以做爲寶寶的下飯菜，又容易操作。
寶寶是最常見的寄生蟲人羣，適量吃青椒有效殺除寶寶體內的寄生蟲。
青椒不但富含維生素C、胡蘿蔔素，蛋白質、鈣、鐵、維生素B、維生素A等營養物質的含量也比較高，能給寶寶補充營養，促進生長髮育。
寶寶吃青椒注意事項
1、在給寶寶做青椒是要儘量弄得細小一點，寶寶才能吞嚥哦，最好是煮得爛一點，這樣寶寶吃起來比較容易的呢，青椒營養也挺豐富的，炒的時候要炒的很爛給吃，就是青椒的皮不太好消化，吃的時候如果去皮的話會更好一些。
2、對青椒素過敏的人羣就不宜吃青椒。如孩子的父母有青椒素過敏現象的，孩子就有可能也過敏，不宜吃青椒。另外孩子在感冒發熱，咽喉痛，口腔疾病，腸胃疾病等情況下不宜吃青椒，會加重病症，導致治療期變長，對孩子健康不利。凡是和呼吸道和口腔消化系統有關的疾病，都不適宜在病期吃青椒，需等病情基本康復之後再食用。
青椒土豆泥
1、食材：
土豆、青椒、胡蘿蔔。
2、做法：
（1）土豆、青椒、胡蘿蔔鹽和橄欖油調味(用芝麻油也可以)。
（2）土豆去皮切小塊蒸熟壓成土豆泥。
（3）青椒和胡蘿蔔切末倒入鍋中炒熟，將土豆和胡蘿蔔青椒加油鹽拌勻套路模具即可。
青椒炒肉
1、食材：
豬肉300克，青椒3只，雞蛋 1個，蔥、姜、鹽、料酒、生抽、醋、雞精、糖、澱粉、食用油適量。
2、做法：
（1）豬肉洗淨，瘦肉切成絲，肥肉切絲，和瘦肉分開。
（2）肉絲加入料酒、醋、鹽、生抽、蛋清，用手抓勻，醃製20分鐘。
（3）醃製肉絲的同時，將青椒洗淨，切絲，蔥姜切絲備用。
（4）炒鍋加熱，倒入適量的食用油，放蔥姜爆香。
（5）先將肥肉絲倒入鍋內煸炒出油，再倒入瘦肉絲快速翻炒。
（6）加入白糖和少量的生抽。肉絲變色後，大約1分鐘左右，倒入青椒絲快速翻炒。
（7）青椒斷生變色後，加入雞精，最後倒入水澱粉勾芡，關火裝盤。
相關文章：
[寶寶多大可以吃青椒]
