一般而言，寶寶出生四五個月後，消化功能就逐漸完善了。這時，媽媽可以爲寶寶添加輔食了，而胡蘿蔔就是對寶寶很重要的一種輔食。但如果胡蘿蔔吃得過多，寶寶會患高胡蘿蔔素血癥，從而導致寶寶皮膚髮黃。
胡蘿蔔的胡蘿蔔素含量較高，而胡蘿蔔素又可以在人體內轉變成維生素A。維生素A有保護眼睛、促進生長髮育、抵抗傳染病的功能，是寶寶不可缺少的維生素;而缺乏維生素A，寶寶就容易皮膚乾燥，易患乾眼病、夜盲、生長髮育遲緩，骨髓、牙齒生長不良等症。除此之外，胡蘿蔔素還有很多的功用哦，媽媽們快來跟小編一起探討一下吧。
專家強調，缺乏維生素A寶寶就容易患呼吸道和消化道感染。一旦感冒或腹瀉，體內維生素A的水平又會進一步下降。維生素A缺乏還會降低人體的抗體反應，導致免疫功能下降。所以，提高寶寶體內的胡蘿蔔素含量可以使得寶寶預防感冒哦。
小編提示：要使得寶寶充分吸收胡蘿蔔中的胡蘿蔔素，媽媽的科學烹調是關鍵。可最大限度地保持胡蘿蔔中的胡蘿蔔素的最佳烹調方法有兩種：一是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，用足量的油炒;二是將胡蘿蔔切成塊狀，加入調味品後，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15-20分鐘。胡蘿蔔素容易被氧化，烹調時採用壓力鍋燉，可減少胡蘿蔔與空氣的接觸，胡蘿蔔素的保存率可高達97%。
另外，可能有部分寶寶不能接受胡蘿蔔特殊的味道，這令媽媽們十分頭痛。在這裏，小編建議媽媽餵養寶寶時，可將胡蘿蔔與肉、蛋、豬肝等搭配着吃，或將胡蘿蔔做成餃子、包子、餡餅，也可在炒菜時加幾粒小丁香可去掉一些怪味，這樣，寶寶就會乖乖地吃下胡蘿蔔了。
可能很多媽媽都不知道，胡蘿蔔泥與米湯是治療小兒腹瀉的常用食療方之一。研究表明，胡蘿蔔中所含的揮發油能起到促進消化和殺菌的作用，可減輕腹瀉和小兒胃腸負擔，並且胡蘿蔔中還含有果膠、木質素、黃鹼素等物質，能使大便成形並吸附腸道內的細菌和毒素。另外，臨牀觀察表明，在給腹瀉的寶寶餵食胡蘿蔔泥同時，如果再讓寶寶適量喝點小米湯，就可以大大減少寶寶頑固性腹瀉的次數。
胡蘿蔔泥和小米湯的製備方法非常簡單，具體如下：
1.將胡蘿蔔用清水洗淨，去皮後切成塊，將切成塊的胡蘿蔔置入電飯鍋內蒸熟，蒸熟後的胡蘿蔔用磨板磨成胡蘿蔔泥，每日3次，每次1-2勺。
2.取小米250克，加2500毫升水，微火煮2小時，取上層米湯，每日喂6次，每次30～100毫升。
小編在這裏再補充一下，中醫常根據腹瀉患者症狀的不同而分爲以下四種：脾虛型、傷食型、風寒型和溼熱型。小編在這裏建議的胡蘿蔔配米湯只是適用於治療脾虛型小兒腹瀉哦。脾虛型腹瀉患者的典型症狀是：寶寶久瀉不愈、面色萎黃、食慾減退、大便稀薄且有不消化食物。因此，如果寶寶有上述表現時，媽媽完全可以食用胡蘿蔔泥、米湯來治療腹瀉。
有些寶寶在添加輔食後，排便變得不規律，甚至便祕。那麼，如何通過添加輔食讓寶寶順利排便呢?這裏小編給媽媽們介紹一款專家推薦的食方：胡蘿蔔黃瓜汁，它適合6個月以上的寶寶飲用。
原料：黃瓜1根，胡蘿蔔1根。
製作：將黃瓜、胡蘿蔔切段，在榨汁機里加入少量礦泉水，然後加入黃瓜、胡蘿蔔榨汁，加少許白糖或兌牛奶都可。給小寶寶喝時，可按1：1來兌水。
營養祕訣：黃瓜和胡蘿蔔除了富含維生素外，胡蘿蔔中還含有大量的胡蘿蔔素，可以預防和緩解寶寶便祕。
由於胡蘿蔔素好處多多，爲了寶寶的健康發育，有些媽媽們會不斷地給寶寶補充胡蘿蔔素。可是，媽媽們知道嗎，過多地汲取胡蘿蔔素，會染黃寶寶哦。因爲，假如胡蘿蔔吃得過多，寶寶會患高胡蘿蔔素血癥，從而導致寶寶皮膚髮黃。
胡蘿蔔裏含有大量的胡蘿蔔素，如果在短時間內吃了大量的胡蘿蔔，那麼攝入的胡蘿蔔素就會過多，肝臟來不及將其轉化成維生素A，多餘的胡蘿蔔素就會隨着血液流到全身各處，這時寶寶可能會出現手掌、足掌和鼻尖、鼻脣溝、前額等處皮膚黃染(但鞏膜、黏膜無黃染，這一點與肝炎引起的黃疸不一樣)，嚴重者黃染部位可遍及全身，有個別寶寶可能會出現噁心、嘔吐、食慾不振、全身乏力、精神狀態不穩定、煩躁不安等症狀，還有些寶寶會出現中醫所說的“上火”表現，如舌炎、牙周炎、咽喉炎、甚至有夜驚、啼哭、說夢話等表現。不過，如果寶寶出現高胡蘿蔔素血癥，媽媽也不必太過緊張，只要停吃胡蘿蔔幾天，寶寶的皮膚黃色就會褪去。
小編溫馨提示：
1.寶寶過多食用胡蘿蔔、橘子、西紅柿、南瓜等食物，都有可能引起高胡蘿蔔素血癥。
2. 高胡蘿蔔素血癥和小兒黃疸的區別。小編在這裏給媽媽們提供一種簡單的判斷方式：觀察寶寶的鞏膜是否變黃。雖然在外觀上看，高胡蘿蔔素血癥和小兒黃疸都會呈現全身通黃，但由於高胡蘿蔔素血癥是因爲β-胡蘿蔔素升高而形成的，這種黃並不會在鞏膜上着色;而黃疸是因爲膽紅素升高而形成的黃，這種黃色是會在鞏膜上着色的。
小編辣評：萬事皆有度，物極必反。善用胡蘿蔔素，可使寶寶的輔食更精彩，也可促進寶寶的健康成長。
