2017年臘八日期爲：1月5日
1.什麼是臘八 | ??
臘八節，俗稱“臘八” ，即農曆十二月初八。說起臘八粥，它最早始於宋代。每逢臘八這一天，不論是宮廷還是黎民百姓家都得做臘八粥。遙想當年，紅磚金瓦的宮內宮外，人聲鼎沸、笑語歡聲，大銅鍋內色彩斑斕、粘稠適度的粥羹在寒冬裏漫溢着誘人的香甜。
人們對臘八粥的偏愛，或許是因爲它預兆着年的開始，所以人們年年過臘八，年年有粥喝。
2.關於臘八的傳說 | ??
關於臘八粥的來歷，民間流傳着各種各樣的故事。你可以把這些故事講給孩子聽哦。
第一種傳說：和尚的乾坤袋
很久以前，有一個管燒飯的和尚，他有一個乾坤袋。每次燒火的時候，都會把稻柴上沒打盡的穗頭一粒粒的揀起來，剝去穀殼，放在乾坤袋裏。
每次淘米洗碗的時候，都會把剩下的飯粒撈出來，攤在蘆蓆上曬乾，放進乾坤袋裏。
每年的十二月初八，是佛祖成道紀念日。有一年臘八，寺院所有的和尚都到大殿唸佛去了，連管錢糧的大和尚也去了。但是幾百人等着開飯呢，怎麼辦呢？
這時燒飯的和尚想起了他的乾坤袋，他把乾坤袋裏收集的五花八門的食物都倒進了鍋裏煮，煮出了一大鍋粥。
這粥看起來不怎樣，可吃起來味道很好，大家都很滿意。後來衆和尚商定：每年陰曆十二月初八都要燒這種粥。這種粥後來連老百姓也燒來吃了，取名“臘八粥”。
第二種傳說：傳統祭日
漢代始規定於臘月初八爲祭祀臘神日。
每到臘八這一天，爲了祭祀臘神，民間往往要準備一頓別具風味的粥。
這種粥是用五穀雜糧摻入花生、栗子、紅棗、核桃仁、杏仁，用微火煮熟燉爛，再添加紅糖，做成八色香粥，稱之爲“臘八粥”。
粥煮成之後，先要盛上幾碗，放置於庭院天井、碾磨盤上、牛馬羊豬圈的門上，以表示同慶豐收、迎吉祥之意。
由此可知，當時的“臘八粥”與佛教沒有關係，完全是我國自己的傳統祭日。
第三種傳說：皇帝兒時的美味
安徽流傳皇帝喝臘八粥的事故：
朱元璋小時候家中貧困，在財主家放牛，他經常挨打受罵，飢腸轆轆。有一次他牽牛過獨木橋，老水牛跌到橋下摔折了腿，財主把他關在一間屋裏，三天三夜不給飯吃。
他餓慌了，發現一個老鼠洞，一挖開發現一個老鼠糧倉，裏面有大米、豆子、粟米、珍珠米、紅棗……什麼都有，他就把這些東西煮了一鍋粥吃，覺得比什麼都香甜。
後來，朱元璋打了天下，做了皇帝，吃膩了山珍海味，一天晚上，朱元璋又想起當年這種粥來，傳令御廚用各色五穀雜糧煮成粥進奉，大宴羣臣，這一天正是農曆臘月初八，因而賜名“臘八粥”。
3.密制一碗濃郁臘八粥 | ??
中國各地臘八粥的花樣，爭奇競巧，品種繁多。其中以北平的最爲講究，攙在白米中的物品較多，如紅棗、蓮子、核桃、栗子、杏仁、松仁、桂圓、榛子、葡萄、白果、菱角、青絲、玫瑰、紅豆、花生……總計不下二十種。
人們在臘月初七的晚上，就開始忙碌起來，洗米、泡果、撥皮、去核、精揀然後在半夜時分開始煮，再用微火燉，一直燉到第二天的清晨，臘八粥纔算熬好了。
臘八粥熬好之後，要先敬神祭祖。之後要贈送親友，一定要在中午之前送出去。最後纔是全家人食用。吃剩的臘八粥，保存着吃了幾天還有剩下來的，卻是好兆頭，取其“年年有餘”的意義。
4.孩子吃的臘八粥，做法大不同 | ??
1. 選擇適合孩子的健康食材
按照傳統習俗，在製作臘八粥時，會將家裏剩餘的穀物豆類統統放在一起熬煮，這些食材主要是大米、粳米、赤小豆、小米、黑米、豇豆、薏米、綠豆、豌豆、蠶豆等爲主料，再加花生、松子、葡萄乾、核桃仁、蓮子、栗子等。
但孩子的消化能力較弱，父母可以適當加入大棗、蓮子、山藥等健脾益氣、溫中健脾的輔料。如果孩子積食，可以加入助消化的新鮮山楂。
另外，父母要注意，薏米、花生、燕麥等食材容易導致孩子過敏，給一歲前的寶寶煮臘八粥，儘量不要添加。
2. 粥要做得足夠軟
我們平常給孩子煮粥時都要特意煮到爛軟，這樣才能夠最大可能減少消化系統的負擔。臘八粥中的豆類比較多，要煮到適合孩子嬌嫩的腸胃更難，所以熬製臘八粥的時間要相對更長。
建議父母提前將要用的食材用水浸泡，這樣更利於將粥煮得爛軟。
3. 放冰糖或者紅糖
如果孩子比較喜歡喝甜的臘八粥，可以選擇在粥快煮好的時候添加一些冰糖，冰糖沒有砂糖的火氣重，口感也更好。
一歲前的寶寶，可以適量添加富含維生素和礦物質的紅糖或黑糖調味，不僅含有可提供熱能的碳水化合物，還含有人體生長髮育不可缺少的核黃素、胡蘿蔔素、煙酸和微量元素錳、鋅、鉻等各種元素。
4. 配菜要新鮮
沒有加糖的臘八粥，吃起來還應該考慮加一些配菜。生活中成人喝粥喜歡就着鹹菜、醬菜等醃製類菜品，這些菜都是經過醬油、鹽、糖等調料，長時間加工而成，除了膳食纖維、鈉，其他的營養幾乎沒有，而且有可能含有致癌的亞硝酸鹽。給孩子吃臘八粥時，應儘量選擇新鮮可口的綠色蔬菜、豆製品等做配菜。
5.其他臘八美食 | ??
除了臘八粥，臘八節這天其他的美食也是爭放異彩。
臘八蒜
泡臘八蒜是北方，尤其是華北地區的一個習俗。
臘八蒜，顧名思義，就是在陰曆臘月初八的這天來泡製蒜。其實材料非常簡單，就是醋和大蒜瓣兒。做法也極其簡單：將剝了皮的蒜瓣兒放到一個可以密封的罐子，瓶子之類的容器裏面，然後倒入醋，封上口放到一個冷的地方。慢慢地，泡在醋中的蒜就會變綠，最後會變得通體碧綠的，如同翡翠碧玉。
臘八豆腐
“臘八豆腐”是安徽黔縣民間風味特產，在春節前夕的臘八，即農曆十二月初八前後，黔縣家家戶戶都要曬制豆腐，民間將這種自然曬制的豆腐稱作“臘八豆腐”。
臘八面
我國北方一些不產或少產大米的地方，人們不吃臘八粥，而是吃臘八面。隔天用各種果、蔬做成臊子，把麪條擀好，到臘月初八早晨全家吃臘八面。
6.家長可以帶孩子做的事情 | ??
中國的每個傳統節日大多與美食相連，更與一家歡聚的溫暖氛圍有關。
家長應該認真地和孩子過每一個節日，讓孩子們傳承傳統的生活記憶。下面是過臘八的幾種方式，家長收好哦。
關於臘八粥的活動：
1. 給孩子講講關於臘八粥的故事。
2.教孩子學學臘八的歌謠：
“小孩兒小孩兒你別饞，
過了臘八就是年。
臘八粥，喝幾天，
哩哩啦啦二十三。
二十三，糖瓜粘；
二十四，掃房子；
二十五，做豆腐；
二十六，煮煮肉；
二十七，宰公雞；
二十八，把面發；
二十九，蒸饅頭；
三十晚上玩一宿；
大年初一扭一扭。”
3. 帶孩子認識製作臘八粥的各種原材料，認識各種米類，或者進行競猜活動。
4. 和成人一起進行力所能及的準備工作，比如剝花生、剝栗子、幫助清洗等。
5. 待美食做好，與家人一同感恩、分享。
關於臘八蒜的活動：
製作臘八蒜就簡單多了，成人只需準備寬口瓶子一個、蒜（若干）、醋（一瓶），然後就請孩子們一起來剝蒜吧，注意提醒孩子不要揉眼睛。
接下來就是等待了，可以讓寶貝們每天都觀察蒜的變化，大約一週後臘八蒜就全綠啦！
節日與美食相連，美食與家相連。
懷着虔誠的心過節，將親情、熱愛生活的心情都煮進美味中，相信所有溫暖的畫面都會積累進孩子的最深的記憶裏。
最後祝大家，臘八節快樂！
