活動目標：
1、能說出一些常見的蔬菜名稱，知道蔬菜有各種吃法。
2、能遷移生活經驗，知道多吃蔬菜身體好，養成不挑食的好習慣。
活動準備：
1、常見的蔬菜若干
2、燒好的菜若干（炒青菜、涼拌黃瓜、蘿蔔湯、炒菠菜等）
活動過程：
一、說說我認識的蔬菜（出示各種蔬菜）
1、小朋友們今天帶來了很多菜，這都是些什麼菜呀？？
2、它們有一個共同的名字，你知道嗎？蔬菜有什麼營養？（幼兒自由發表見解）
小結：告訴幼兒這些菜有個共同的名字叫“蔬菜”，它們大部分都是綠色的。不同的蔬菜含的營養不同，顏色越深的蔬菜含的營養越多。
3、這些菜是怎麼做的呢？（請幼兒說一說）除了這些，平時我們還可以怎麼吃呢？（炒、燒湯、涼拌、包餃子或有的可以生吃）
二、蔬菜對人體的作用
1、你喜歡吃蔬菜嗎？爲什麼要多吃蔬菜？
2、不吃蔬菜會怎麼樣呢？
小結：蔬菜裏面含有各種各樣的維生素，是人體必需的營養。如果偏食不吃蔬菜，就會發生嘴角乾裂，大便幹，鼻子出血，皮膚乾燥，容易生病等現象。
三、好吃的菜
1、我們知道蔬菜有這麼多的營養，以後我們一定要多吃蔬菜，讓自己的身體更健康。現在我們就來嚐嚐這些好吃的菜吧！
2、幼兒品嚐各種蔬菜。
活動目標：
1、在老師的引導下，有目的地觀察菠菜、胡蘿蔔、大蒜、西紅柿等蔬菜，知道名稱，瞭解其豐富營養;
2、通過親自“烹飪”，激發幼兒愛勞動的興趣，同時教育幼兒懂得多吃蔬菜身體好，養成愛吃蔬菜的好習慣。
活動準備：
1、多種蔬菜(菠菜、胡蘿蔔、大蒜、西紅柿等)
2、烹飪用具、音樂磁帶、小籃子
3、豐富詞彙：維生素
活動進程
1、進超市、《買菜》音樂導入
師：小朋友，你們看這是什麼地方？幼：××蔬菜超市!師：我們到超市裏去買點喜歡吃的蔬菜吧。(音樂)
師：請把你買的菜放在桌子上，排好。
師：啊，你們可真能幹!買了那麼多，都有什麼菜呀？
2、認識蔬菜，瞭解其豐富營養(分別出示)
師：這是菠菜，長得什麼樣子呀？(有綠色的葉子，紅色的根)，誰喜歡吃菠菜，你爲什麼喜歡吃菠菜？有什麼營養？菠菜裏含有Va，它能使我們的皮膚變光滑，小朋友經常口腔潰瘍，那是因爲身體裏缺少了Va，所以請小朋友喜歡菠菜、多吃菠菜。你們知道還有那些蔬菜裏含有Va嗎？青椒、南瓜、油菜裏也含有Va。還有一種蔬菜裏面含有Va你知道是什麼菜嗎？請你們猜一猜它是桔紅色的，動物中兔子和馬非常願吃。對!是胡蘿蔔。
師：你們看，這是什麼菜？西紅柿，你們吃過西紅柿做的什麼菜？西紅柿裏也有許多的營養，象Vc他能是我們的牙齒骨骼變的堅固，還能防止牙齦出血。
師：小朋友平時都是誰做菜給你們吃呀？咱們自己也來做一個菜嚐嚐好吧。
烹飪過程(介紹大蒜的營養)對幼兒進行安全教育、隨機教育，共同分享勞動成果並學會收拾整理。
教案三：有營養的蔬菜
活動目標：
1、使幼兒懂得多吃蔬菜身體好的道理，並養成良好的飲食習慣。
2、使幼兒知道幾種常見蔬菜的名稱，初步瞭解不同的蔬菜有不同的食用部分與營養價值。
3、培養幼兒參與勞動的意識。
活動準備：
1、胡蘿蔔、西紅柿、芹菜、香菜、土豆、茄子、菜花、黃瓜等各種蔬菜。
2、切好的生的黃瓜、胡蘿蔔等（上面帶有牙籤）。
3、小籃子若干，分類籃子四個。
4、事先請家長帶幼兒參觀菜市場，豐富相關知識。
活動過程：
一、組織幼兒開展《選蔬菜》的遊戲，討論、瞭解蔬菜的名稱、顏色、吃法等。
師：小朋友們，今天你們都是廚房小幫手，老師爲你們準備了好多好多的蔬菜，現在讓我們一起去看看都有些什麼蔬菜？互相討論一下這些蔬菜的名稱、顏色、吃法和味道。同時，把自己喜歡吃的蔬菜選出放入小籃子中，選好後回到座位坐好。
師：剛纔你選的是什麼蔬菜？誰先來告訴大家，它的樣子和吃法？
幼：我選的是胡蘿蔔，它是桔紅色的，長長的，它可以煮着吃，可以炒着吃。還可以涼拌吃。
師：你說的很好，涼拌的時候需要先用熱水燙一下，那麼胡蘿蔔可以生吃嗎？
師：老師準備了一些生的胡蘿蔔，誰想嘗一嘗？（老師把生的胡蘿蔔分給願意品嚐的幼兒）
師：誰能告訴大家，生的胡蘿蔔吃起來感覺怎麼樣？好吃嗎？
幼：好吃，而且還有點甜。
另一幼：吃起來有點脆。
師：噢，生的胡蘿蔔吃起來有點甜，有點脆，胡蘿蔔也可以生吃。胡蘿蔔有什麼營養呢？引導幼兒說出胡蘿蔔營養很豐富，它含有大量的胡蘿蔔素和維生素A，對我們的牙齒和骨骼的發育很有好處。接下來誰想把你喜歡吃的蔬菜介紹給大家？
幼：我喜歡吃土豆。它的樣子圓圓的，上面有一些坑兒。
師：平時你吃過的土豆是怎樣做的？
幼：我吃的土豆是削了皮切成絲，炒土豆絲吃，還可以切成塊做湯吃。
師：那土豆可以生吃嗎？
幼：不能。
師：土豆不可以生吃，必須做熟了吃。有沒有小朋友知道，生了芽的土豆能不能吃？爲什麼？
幼：不能吃。吃了對我們的身體有害。
師：是呀，生了芽的土豆不能吃，對身體非常有害。土豆還有一個學名，哪個小朋友知道？大家一起說它的學名叫――馬鈴薯。
師：還有誰想把你選的蔬菜介紹一下呀？
幼：我喜歡吃芸豆，它的樣子細細長長的，有點綠，有點白，它可以炒着吃。
師：它能生吃嗎？
幼：不能。
師：芸豆爲什麼不能生吃？
幼：芸豆如果做不熟，會有毒，吃了它我們會中毒的。
師：噢，你知道的真多。小朋友回家記得告訴爸爸媽媽，芸豆一定做熟了吃，要不，會中毒的。
（當幼兒說到黃瓜時，請喜歡吃的幼兒品嚐，並說出感覺。）除了這些蔬菜，你還知道哪些蔬菜？它們什麼樣子？怎麼吃呢？請你跟身邊的好朋友講一講。
二、瞭解蔬菜有不同的食用部分
師：小朋友們瞭解了各種蔬菜的名稱以及吃法，那你們知道它們的食用部分嗎？有的蔬菜要吃它的根，有的要吃它的莖、有的要吃它的果實、有的要吃花等。師：現在老師這兒準備了4個小菜籃，分別是吃莖、葉的蔬菜、吃果實的蔬菜、吃根的蔬菜、還有吃花的蔬菜，現在請小朋友們按這四種食用部分給蔬菜分類，把你選的菜分類放好。
1．師：我們一起來檢查一下，放的對不對？這個籃子的標籤是莖、葉，我們看看這些蔬菜是不是吃它的莖、葉呢？（教師依次拿取籃子中的蔬菜，師幼一起評價）
幼：芹菜是吃莖。
幼：芹菜也可以吃葉子的，我媽媽就給我做過豆腐湯，裏面加了芹菜葉，綠綠的，可好看了，也很好吃。
幼：我吃過用芹菜葉熬的稀飯。
師：你們真聰明，芹菜是吃莖，平時我們吃的時侯一般都是把葉摘掉，只吃它的莖。但是芹菜的葉也能吃，芹菜葉還有降血壓的作用呢。
另幼：老師，我知道香菜也是吃莖和葉。
師：你說得很對，這是什麼？土豆是吃它的那一部分嗎？
幼：吃根。
另幼：不對，應該是吃果實。
幼：我們吃的是它的塊莖，我爸爸從“十萬個爲什麼”上面講給我聽的。
師：噢，“十萬個爲什麼”上面有這麼多的知識，下次再遇到不懂的問題，我們也可以到那裏尋找答案的。籃子裏還有蔥、白菜這些都是吃莖、葉的蔬菜。你們還知道哪些蔬菜也是吃莖、葉的？幼兒又說出了菠菜、韭菜、捲心菜等吃莖葉的蔬菜，這時有幼兒說藕也是吃莖的，教師給予肯定。
2、這個籃子裏的蔬菜是吃果實的，我們來看看，有哪些？
幼：西紅柿、黃瓜、芸豆、茄子、西葫蘆……
師：小朋友放的很正確。吃果實的蔬菜還有哪些？幼兒說有南瓜、絲瓜、辣椒、扁豆、方瓜等。
3、我們一起來看看這個籃子（吃根）裏放進了哪些蔬菜？它們都是吃根的嗎？
幼：有蘿蔔、胡蘿蔔、山藥、紅薯
4、這兒還有一個籃子的蔬菜是吃花的，有哪些？
幼：黃花菜、菜花、西蘭花……
三、分組摘菜，學習簡單的摘菜方法
師：現在你們要發揮廚房小幫手的作用了，咱們要把菜摘乾淨，把吃的部分留下放到自己的籃子裏，把沒用的放在旁邊的小紙簍裏，咱們比一比看誰摘得好。
鼓勵幼兒平時多吃蔬菜
師：今天我們知道了各種蔬菜的名稱和吃法，還知道了它們各自的食用部分。蔬菜中含有大量的維生素和礦物質，對小朋友身體的成長是非常有好處的，所以我們要多吃蔬菜，不挑食、偏食，這樣我們的身體纔會更棒，更健康。
師：現在咱們把摘好的菜，送到廚房洗乾淨，請叔叔、阿姨幫我們做成營養美味的菜餚吧！
