爲什麼藕斷絲還連着：蓮藕的絲是從導管（即運輸水和養料的組織）中抽出來的，在植物的導管內壁會增厚形成各種紋理，有環狀、梯形狀、網狀、孔狀，而藕的導管內壁增厚形成螺旋狀。
爲什麼藕斷絲還連着
蓮藕的絲是從導管（即運輸水和養料的組織）中抽出來的，在植物的導管內壁會增厚形成各種紋理，有環狀、梯形狀、網狀、孔狀，而藕的導管內壁增厚形成螺旋狀。蓮藕折斷後，導管內壁增厚的螺旋狀部分會像彈簧一樣被拉長成直徑爲3-5微米的細絲，一般可拉至10釐米左右，再長就會斷絲。
用顯微鏡觀察藕絲，會發現絲呈扁平帶狀，由4-8條更細的絲排列而成，它們像彈簧一樣彎曲又有彈性，而且每隔十幾微米處會有一個突起的節點，並呈粘狀。
除蓮藕地下莖能拉絲外，葉柄、花柄、花瓣等均可拉出藕絲來，而且葉柄、花柄拉出的藕絲比藕中的還要多。
爲什麼蓮藕會有洞
蓮藕其實是蓮的莖，肥大有節，中間有管狀的小孔。之所以會形成這樣的小孔，是因爲任何植物的生長都離不開空氣，可是蓮藕深居水底，周圍除了水之外就是厚厚的淤泥，而水底的淤泥中幾乎沒有什麼空氣，長在水下的植物要想順利地進行呼吸作用，就要想方設法地吸取空氣。但是，很明顯要想從水底的淤泥中吸取空氣幾乎是不可能的事情。所以，爲了保證空氣的供應，蓮藕內部就生出了許多管狀小孔。空氣可以通過這些小孔傳達到藕節部位的根鬚。所以，蓮藕的這些小孔其實是空氣的通道。
另外，蓮藕內部管狀的孔洞，能夠在一定程度上減輕蓮藕的總重量，從而避免蓮藕在淤泥中因爲太重而陷得太深，甚至把水面上的葉子也拉拽下來，使葉子來不及長大就被“淹死”了。總之，蓮藕裏面的孔洞是長期自然選擇進化的結果，是爲了適應生存需要而出現並固定下來的。
