南瓜是一種很常見的食物,但是你知道南瓜有什麼好處嗎?它不僅能夠補充人體所需要的營養物質,還能夠幫助孩子身高躥一躥呢!
經過一個夏天的日照和生長,秋天這個時候的南瓜正是營養最好的時候。古代的中醫典籍上對南瓜的介紹有很多:
《本草綱目》:“甘温,無毒,補中益氣。”
《本草再新》:“平肝和胃,通經絡,利血脈滋陰水,治肝風,和血養血,調經理氣兼去諸風。”
《滇南本草》:“橫行經絡,利小便。”
看來古人對南瓜也很是熱愛,並且發現了吃南瓜的很多益處。可見南瓜是很有營養的,我們來看一看南瓜有哪些美味的吃法。
1南瓜蒸蛋
主料:太空小南瓜1個、雞蛋1枚、白砂糖10g
輔料:温開水適量、保鮮膜適量
做法:
1.準備好所有的原料和保鮮膜
2.將小南瓜洗乾淨,切去頂部
3.用勺子挖去南瓜籽
4.沿着內壁颳去一些果肉,這樣可使南瓜易熟,內壁的厚度在0.6公分為宜,不要颳得太薄,影響口感
5.將小南瓜連蓋子一起放入開水鍋中,中大火蒸15分鐘,至南瓜八九成熟
6.蒸南瓜的同時,將雞蛋磕入碗中
7.放入白糖,充分打散
8.然後加適量温開水,蛋液和温水的比例為2:1
9.將蒸制八九成熟的小南瓜取出,待放涼之後,用細網篩過濾蛋液至南瓜盅內
10.裹上保鮮膜
11.和南瓜蓋子一起入鍋,繼續中大火蒸制10分鐘左右即可
12.出鍋啦,雞蛋蒸的又嫩又滑,像布丁一樣
2南瓜餅
主料:熟南瓜393g、糯米粉200g
輔料:細砂糖50g、食用油適量
做法:
1.南瓜去皮,切成薄片,蒸熟,水沸騰後下鍋蒸,大概蒸12分鐘
2.取393克熟南瓜
3.稱量200克糯米粉
4.將南瓜,糯米粉,細砂糖混合,揉成麪糰。如果覺得麪糰粘手,可以適量添加糯米粉
5.分成一個個小麪糰,壓扁(也可以不壓,煎的時候用鍋鏟壓)
6.熱鍋,下油,然後加入南瓜餅坯,慢火煎透即可
3香糯南瓜濃湯
主料:南瓜280g、糯米20g、純牛奶250ml
輔料:鹽少許、煉乳適量
做法:
1.糯米提前浸泡1個小時左右
2.準備好食材
3.南瓜洗淨去皮切小塊
4.鍋中倒入適量的清水,放入蒸架,把切好的南瓜塊上鍋大火蒸10分鐘左右
5.蒸熟的南瓜塊稍放涼倒入攪拌容器內,泡好的糯米也倒進去
6.倒入牛奶,攪拌成漿汁
7.將攪拌好的漿汁倒到鍋裏小火煮,加少許鹽提味,邊煮邊用勺子攪拌,煮開即可
8.煮好的濃湯依據個人口味適量調入煉乳即可享用啦
4小豬南瓜饅頭
主料:麪粉700g、南瓜150g
輔料:白糖適量、黑芝麻適量、鹽適量、酵母適量
做法:
1.南瓜去皮後入鍋煮熟晾涼
2.將南瓜和麪粉放入乾淨和麪盆,加白糖,酵母、和少許鹽拌均勻和成麪糰
3.和好的麪糰蓋上濕布靜放至發酵
4.發酵好的麪糰揉至排淨麪糰裏的空氣,切成大小一樣劑子
5.揉搓成圓形備用
6.另取一小塊麪糰,揉成細長條,大小如小指般。用刀切成圖中的小麪糰,用來做豬鼻子和耳朵
7.取一小麪糰,用手輕輕壓扁,然後粘在做好的圓麪糰上
8.把小麪糰捏一下,捏成豬耳朵形狀,然後抹上少許清水粘在合適的位置
9.取筷子一根,用小的那一頭粘上少許麪粉,給豬鼻子開兩鼻孔
10.最後將黑芝麻粘上做豬眼睛
11.依次將所有小豬做好
12.放入蒸籠做最後15分鐘醒發
13.鍋中加適量清水,將醒發好的小豬放在上面,大火燒開,轉中火再蒸25分鐘
14.小豬蒸好後別急着開鍋,關火靜置3-4分鐘後揭開蓋子取出小豬,放在晾架上晾涼即可
5南瓜手擀麪
主料:中筋麪粉500g、南瓜泥100g
輔料:鹼面適量、澱粉適量
做法:
1.麪粉中放入少許的鹼面混和均勻,再放入南瓜泥
2.和成稍硬的麪糰,放在一邊靜置半個小時
3.中間要揉兩次面,將面揉光滑
4.將麪糰放到面板上,撒上澱粉,往開擀
5.擀成圓形後,將面片卷在擀麪杖上,慢慢地擀。擀幾下,將面片攤開,再從一面捲起再擀,重複即可
6.面擀薄後,像摺扇子一樣,一折折折起來,每折一次都要撒上薄薄的澱粉,用刀切成想要的寬度
7.用手提起麪條,甩去上面的澱粉
8.將麪條放在屜上
9.鍋中燒開水,放入麪條煮熟。吃時,澆上自己喜歡的滷即可
6南瓜素蒸餃
主料:綠皮南瓜300g、麪粉200g、紅椒1個、南瓜泥50g
輔料:香油適量、鹽適量、胡椒粉2g、雞精適量、糖2g、蒜瓣6個、大葱1根、開水90g
做法:
1.準備好所有的食材
2.麪粉加入南瓜泥,開水攪拌成為棉絮狀
3.然後揉至光滑靜置
4.南瓜擦成絲加少許鹽醃製10分鐘
5.把紅椒,蒜瓣,大葱分別切碎
6.醃製過的南瓜擠幹水分再加入大葱,蒜末和紅椒末
7.加入糖,雞精,胡椒粉,香油拌均勻
8.麪糰搓條切小劑子擀成圓皮
9.取一張餃子皮包入南瓜餡
10.捏成餃子生坯排放蒸籠,大火蒸制10分鐘即可食用