主料 牛奶280g 抹茶粉8g 雞蛋3個 細砂糖90g 蛋糕粉100g 色拉油25g 淡奶油400g 製作步驟
1.雞蛋充分攪拌打散,但不用打發。
2.蛋液中加入50g白砂糖充分攪拌均勻。
3.在準備好的牛奶中加入抹茶粉充分攪拌均勻。
4.然後加入色拉油攪拌均勻。
5.再加入蛋糕粉充分攪拌均勻,一直到沒有顆粒感。
6.然後過篩,放到量杯中。
7.班戟液在煎鍋中攤成皮,放在冷涼架上冷卻。
8.將淡奶油加入剩下的糖,然後用電動打發器充分打發。
9.冷卻好的班戟皮一張疊一張鋪開。
10.打發好的淡奶油平鋪在班戟皮上。
11.塗完後再用抹刀抹平,注意儘量不要塗在邊上還有頭尾兩處。
12.將班戟皮兩邊沒有塗抹奶油的地方捲起來。
13.然後再從一頭開始卷直到另一頭。
14.可以依照這個步驟多卷幾層,有千層的感覺。
15.卷好後放到冰箱冷凍半小時,準備食用時撒上抹茶粉即可。