主料：金桔10個 幹銀耳1個 紅棗10個
輔料：冰糖20g
製作：
1. 準備好所有的食材。
2. 金桔和紅棗用淡鹽水浸泡10分鐘洗淨。
3. 幹銀耳用温水泡發。
4. 洗淨的金桔在上面劃上5刀，不要劃到底。
5. 然後按壓金桔，把金橘核去掉。
6. 金桔全部做好，把銀耳洗淨撕小塊。
7. 金桔、銀耳、紅棗放入鍋內，加入冰糖和適量的水。
8. 放入電焐鍋1小時後即可食用。
主料：金桔20個 白砂糖60g 冰糖60g
輔料：少許鹽
製作：
1. 把金桔認真洗乾淨，再用淡鹽水泡20分鐘殺菌，控幹水。
2. 把每一個金桔豎着剖開5-6刀，用手按壓，以小水果刀小刀挑出桔籽。
3.撒上60g細砂糖拌勻。
4.裝進密封容器裏，冷藏醃漬過夜。
5.第二天，把醃漬過的金桔和滲出的糖水倒在小鍋裏，加入30g水和60g冰糖，小火熬煮。
6.煮至收汁基本濃稠，時常攪拌一下，當心糊底。放涼後也可再拌入適量蜂蜜。
主料：金桔8個 檸檬半個 冰糖3顆
輔料：水適量
製作：
1. 將金桔洗淨，其中5顆榨汁，3顆用刀劃出5-6道刀痕，便於金桔中汁水流出。
2. 將半個檸檬切3片備用，剩下的檸檬榨汁待用。
3. 將金桔汁、檸檬汁、冰糖3顆放入杯中，衝入1/4開水攪拌均勻，再下入金桔，持續加入熱水至水杯3/4左右處即可飲用。
4. 在沖泡過程中，還可以根據個人口味加入鹽津話梅、蜂蜜等其他用於甜飲調味的食材。
1. 吃金桔前後一小時不可喝牛奶，因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固，不易消化吸收，會腹脹難過。
2. 飯前或空腹時亦不宜多吃金桔，因所含有機酸會刺激胃壁黏膜，胃部會有不適感。
3. 喉痛發癢、咳嗽時，喝金桔茶時不宜加糖，糖放多了反易生痰。
4. 脾弱氣虛者不宜多食，糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者食。
